Alcatra na Cerveja Preta

Ingredientes

1 peça de alcatra em torno de  1 kg

1 pacote de sopa creme de cebola 
1 garrafa pequena de cerveja preta (355 ml) 
2 xícaras de chá de molho de tomate 
1 cebola grande
1 pimentão verde
3 xícaras de chá de água
Tempero alho e sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Molho para carnes

Modo de fazer

Deixe a carne marinando por meia hora em tempero alho e sal, pimenta do reino e molho para carnes.

Na panela de pressão, coloque um pouco de óleo e refogue a cebola e o pimentão picados. Coloque a carne e frite bastante até dourar.

 

Em uma tigela coloque a água e dissolva o creme de cebola. Adicione a cerveja e o molho de tomate e misture bem. Junte essa mistura à carne.

 

Feche a panela e cozinhe por 20 minutos, após iniciar a pressão. Desligue, deixe sair a pressão, abra a panela e verifique se é preciso adicionar um pouco de água. Volte a tampar a panela e deixe cozinhar por mais 20 minutos. Após esse tempo, deixe sair a pressão, abra a panela, retire a carne e fatie. Disponha em uma travessa e regue com o molho, servindo a seguir.

Pavê de Wafer

Pavê de Wafer

INGREDIENTES

2 pacotes de biscoito wafer sabor chocolate (360g)
200 g de coco fresco ralado para polvilhar

CREME
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
1/2 xícara (chá) de leite
2 vidros de leite de coco (400ml)
1 lata de leite condensado

COBERTURA
1 lata de creme de leite
250g de chocolate meio amargo derretido

MODO DE FAZER:
Misture a gelatina com o leite e leve ao fogo, em banho-maria, até dissolver. Bata no liqüidificador com os demais ingredientes do creme até formar uma mistura homogênea. Em um refratário, alterne camadas de biscoito e creme, terminando em creme. Leve à geladeira por 4 horas. Cubra o pavê com o creme de leite misturado com o chocolate, polvilhe com o coco e sirva gelado.
Fonte: Revista Pavê (Malu Receitas Doces)
OBS.: Como não gosto muito de coco, diminui as quantidades e utilizei o coco ralado de saquinho comprado em supermercado somente por cima. De qualquer forma, ficou muito bom.

Receita de Bolinho de chuva com goiabada

Receita de Bolinho de chuva com goiabada

Ingredientes

3/4 de xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de margarina
2 ovos
1 colher (chá) de fermento em pó
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de canela em pó
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de leite
200g de goiabada em cubos
Óleo para fritar
Açúcar e canela para polvilhar

Modo de Preparo

Em uma tigela, bata com uma colher ou batedor manual o açúcar, a margarina e os ovos
Acrescente o fermento, a farinha peneirada, a canela e o sal, alternando com o leite
Adicione os cubos de goiabada e misture bem
Com uma colher (sopa), pegue pedaços de goiabada com porções de massa e frite em óleo quente até dourar
Escorra em papel absorvente e sirva

Rendimento
Não informado.

Pudim de pao e chocolate

Ingredientes:
15 xicaras de pao cortado em cubos
3 xicaras de leite
1/4 xicara de creme de leite fresco
1/2 xicara de licor de cafe(eu usei cafe forte)
1 xicara de acucar granulado
1 xicara de acucar mascavo
1/4 xicara de chocolate em po
1 colher(sopa) de baunilha
1 colher(cha) essencia de amendoas
1 colher(cha) canela em po
6 ovos levemente batidos
250 gramas de chocolate picado ou de gotas.
Ligue o forno a 165 C.
Unte levemente com margarina uma forma,e distribua o pao nela.
Numa tigela grande misture bem o leite,creme de leite e o licor(ou o cafe).
Junte o acucar,o acucar mascavo e o chocolate em po.Misture bem ate dissolver o acucar.
Junte os ovos batidos,a canela em po ,baunilha e extrato de amendoas.Agora adicione o chocolate em pedacos.Misture tudo e jogue por cima do pao.Deixe descansar por 20 minutos ou ate o pao absorver quase tudo a mistura,dando uma mexida de vez em quando.
Asse no forno pre aquecido por uma hora ou ate o palito sair limpo do centro do pudim.
Sirva quente com uma calda de baunilha ou sirva gelado com chantilly.
Calda de baunilha:
1/2 xicara de acucar
1/2 xicara de acucar mascavo
1/2 xicara de leite ou creme de leite fresco
1/2 xicara de manteiga
1 colher (cha) de baunilha
Coloque tudo menos a baunilha pra ferver numa panela pequena.Abaixe o fogo e deixe por mais uns 8 minutos mexendo sempre.Desligue o fogo e adicione a baunilha.
Sirva sobre o pudim ainda quente ou morno.

Bolo Pudim-Perfeito!

Ingredientes

Para a calda:
1 xicara de acucar
1/4 xicara de agua

Para o pudim:
6 ovos
1 lata de leite condensado
1 xicara de leite
1/4 xicara de acucar
1 colher (cafe) de raspas de limao ( so a parte verde,nao a branca)

Para o bolo:
3 ovos,gemas e claras separados
1/4 de xicara de acucar
3/4 de xicara de farinha de trigo
1/2 colher(sopa) fermento em po
1/4 xicara de leite
1/4 xicara de acucar( sim,e isso mesmo,vc vai usar esse tanto duas vezes)

Modo de Fazer:

Faca a calda assim:
Coloque os ingredientes numa panelinha ,nao mexa,coloque no fogo alto e quando comecar a ferver abaixe o fogo pra medio e deixe fervendo. Apos uns 8 minutos a calda comeca a ficar marrom,se dos lados ela escurecer mais rapido,mexa a panela pra misturar. Quando a calda ja estiver toda da cor de caramelo,jogue no refratario.Deixe la e va fazer o pudim.

Pudim:
Coloque todos os ingredientes numa tigela.
Misture tudo com o garfo ou esse utensilio da foto,que chamo de whisk,nao sei o nome em portugues. Nao bata,so misture ate o acucar estar completamente dissolvido.

Agora coloque o peneira ja na forma que vc esta usando, e peneire essa mistura ja em cima da calda.

Reserve e va fazer o bolo agora.

Bolo:
Peneire a farinha e o fermento em po juntos.
Misture 1/4 de xicara de acucar com as gemas.Bata bem.
Misture agora a farinha com o fermento e o leite.Bata bem.
Em outra tigela,bata as claras em neve ,va adicionando o outro 1/4 de xicara de acucar aos poucos.Agora misture as claras em neve ao resto da massa,misture delicadamente,nao bata.
Jogue essa mistura sobre o pudim,se vc fez tudo certinho,essa mistura vai flutuar em cima do pudim,evitando assim das duas massas se misturarem. Com uma espatula espalhe a massa sobre o pudim,nao deixe nem um espaco vazio pro pudim nao escapar e misturar com a massa quando ferver.

Coloque pra assar em forno medio sobre uma outra forma grande com agua pela metade. Deixe assar por uns 45 minutos,ou ate mais um pouquinho se for preciso.Faca o teste do palito. O meu saiu do forno assim:

Deixei esfriar por uma hora e depois mais uma hora na geladeira antes de desenformar.
Acabou rapidinho,de tao bom que ficou.
Espero ter ajudado alguem que assim como eu,nao conseguia fazer esse bolo.