Atum com esparguete no forno

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Ingredientes:

Esparguete

2 latas de atum

1 lata de salsichas (rodelas)

100 gr bacon em cubos ou fiambre

Polpa de tomate

Vinho branco q.b.

Azeite q. b.

Cebola picada (1)

Dentes de alho picado

1 folha de louro

Maionese q.b. (ou molho béchamel)

Preparação:

Coze-se o esparguete. Depois de cozido, reserva-se.

Num tacho, coloca-se um fio de azeite, a cebola e dentes de alho picado. 
Quando estiverem alourados, junta-se a polpa de tomate, o louro, o vinho branco e tempera-se com sal. Deixa-se refogar um pouco.

Acrescenta-se o atum escorrido, o bacon aos cubos e as salsichas cortadas às rodelas e deixa-se refogar mais um pouco.

Num pirex ou num tabuleiro põe-se o esparguete, o refogado do atum por cima e barra-se com maionese, leva-se ao forno a gratinar.

Enfeita-se com azeitonas.

Pudim de Presunto para ceia de Natal

Quem pensa que só existe pudim doce se engana. O presunto, pão de forma, leite e temperos dão um toque especial a iguaria. 

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Ingredientes:

• 100 grs margarina ou manteiga
• 500 grs. presunto cortado fino
• 250 ml de leite
• 3 ovos
• 10 fatias de pão de forma sem a casca
• sal e pimenta a gosto
• 1 raminho de salsa
• azeitonas pretas
• 1 tomate
• folhas de alface
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Modo de preparo:

Bata os ovos com o leite e os temperos e molhe as fatias de pão. Numa forma retangular bem untada e forrada com papel de manteiga untado forre com fiambe. No fundo coloque fatias de pão alternando com o fiambre até terminar, a última deve ser de pão. Coloque o que sobrou da mistura dos ovos por cima e leve ao forno uns 40 minutos. Desenforme e decore com azeitonas, alface, tomate e o raminho de salsa. Sirva imediatamente.

Frango ao Creme de Palmito com penne na manteiga

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Rendimento: 4 porções


Ingredientes

4 pedaços de frango (coxa ou contra-coxa)

1 cebola média
1 fio de óleo
2 tomates 
Tempero alho e sal
Tempero para aves
½ xícara de água 
1½ xícara de queijo mussarela ralado
1 xícara de leite desnatado
Sal a gosto
1 colher de café de orégano
250g a 300g de palmito picado em conserva sem a água
2 colheres de sopa de salsa picada


Modo de fazer

Numa panela, coloque o óleo e refogue a cebola picada com o tempero alho e sal. Acrescente o frango e mexa um pouco. Em outra panela, coloque os tomates com bastante água e espere ferver. A casca do tomate se soltará. Retire toda a casca e as sementes.

Acrescente o tomate e o tempero de aves ao frango. Deixe cozinhar até o frango ficar macio. Aos poucos adicione a água para o molho não secar.

Creme de palmito:

Bata no liquidificador o 1 xícara de mussarela, o leite, o sal e o orégano. Reserve.

Em um refratário, coloque o frango com o molho, o palmito picado e o creme por cima. Polvilhe com a salsa. Por fim, salpique ½ xícara de mussarela ralada. Leve ao forno por uns 10 minutos.

Para fazer o penne é muito simples: cozinhe o penne por uns 8 minutos, e depois o escorra em um escorredor de macarrão.Em uma frigideira, derreta 2 colheres de manteiga e adicione o penne, misturando bem. Salpique pimenta calabresa para decorar e dar um saber especial.

Frango na Cerveja Preta

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Rendimento: 8 porções

Ingredientes

8 coxas de frango

1 envelope de creme de cebola

1 garrafa de cerveja preta

2 colheres de chá de tempero para aves finas

1 cebola grande

Modo de fazer

Tempere o frango com a mistura para aves finas.  Coloque a cebola picada em rodelas no fundo de uma panela, para que o frango não grude o fundo da mesma. Arrume os pedaços de frango na panela, um ao lado do outro. Polvilhe a sopa de cebola e despeje a cerveja preta. Deixe marinar por uma hora.

Leve ao fogo baixo até cozinhar o frango e sirva a seguir.

Pudim de queijo com calda de goiabada

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Aí você me pergunta: "ué, cadê a calda de goiabada?"
É, gente, infelizmente a foto do pudim desenformadinho, com a calda caindo linda e brilhante não foi aprovada pelo padrão Pitadinha de qualidade (cof, cof) e não entrou no post. Mas me dá um desconto, porque foi tudo foto de celular, que a gente sabe que não é lá essas coisas mesmo.

O que importa é que esse pudim é a coisa mais leve do universo. E que fique claro que eu falei LEVE, não LIGHT, ok? E se vocês confiam em mim, vão acreditar que eu só topei postar esta receita sem uma foto digna porque eu sabia que vocês, assim como eu, não poderiam mais viver sem esse pudim maravilhoso <3 span="">

• 1 pote de iogurte natural integral
• 1 lata de leite condensado
• 3 ovos
• 250g de queijo minas frescal ou ricota
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• Manteiga para untar e açúcar para polvilhar

1. Unte uma fôrma de pudim com manteiga e polvilhe açúcar (refinado, de preferência)
2. Aqueça o forno a 200 graus
3. Bata no liquidificador todos os ingredientes, despeje na fôrma e leve para assar até que o palito saia sequinho ao ser espetado (o pudim ficará dourado nas laterais)
4. Espere esfriar completamente e leve para gelar por no mínimo uma hora
5. Desenforme com cuidado (passe uma faquinha sem ponta nas laterais para facilitar)

Para a calda:

• 1 e 1/2 xícara de goiabada picada
• 1/2 xícara de água

1. Leve os ingredientes em uma panela ao fogo baixo, mexendo sempre até que a goiabada derreta e se transforme em uma caldinha. Sirva sobre o pudim.

Frango gratinado light

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Porque não tem quem aguente comer frango grelhado todo dia foreva and eva né? Esse franguinho gratinado dá uma alegrada em qualquer almoço, e cá entre nós, acho muito mais prático de preparar do que o frango grelhado. E como deixar ele assim cremosinho e douradinho? Assim ó, junta aí:

• 1 peito de frango cortado em cubos e temperado (eu já tinha ele na geladeira desde o dia anterior, temperadinho com suco de limão e uma misturinha de cebola, alho e salsa secos que comprei pra facilitar a vida, além é claro, do sal e da pimenta)
• 1 xícara de leite desnatado
• 1 colher de sopa de maizena
• 1 colher de requeijão light (ou cottage)
• 1 colher de chá de cúrcuma ou açafrão (pra dar essa cor linda, senão fica branquelo demais)
• Noz moscada e sal à gosto

1. Distribua os cubos de frango no fundo de um refratário, reserve
2. Em uma panela junte o leite com a maizena, a cúrcuma e o requeijão (eu bati no liquidificador antes pra misturar bem misturadinho)
3. Leve ao fogo baixo mexendo sempre até engrossar
4. Acerte o sal e finalize com noz moscada
5. Cubra o frango com esta mistura e leve ao forno  máximo até dourar (melhor ainda se colocar na prateleira de cima)
6. Com arroz integral + saladinha, seu almoço leve tá garantido néam =)
   
   
   #embuscadacinturaperdida

Carne moída de frango

Continuando a conversa, foca na receita que ó, você piscou, tá pronta!

• 1 peito de frango moído
• 1 lata de tomates pelados
• 2 folhas de louro
• Sal e pimenta à gosto
• Temperinhos: salsinha, cebola, alho, etc.

1. Coloque todos os ingredientes na panela de  arroz e misture bem
2. Ligue
3. Espere 25 minutos (aproximadamente, tá! Cada panela tem um temperamento, quer dizer, um tempo)
4. Verifique o ponto, sal, essas coisas

No finalzinho dei uma esfareladinha com o garfo pra ela ficar soltinha, coisa rápida! 

Não tem panela de arroz? Prepare na panela comum com a receita que você já sabe que dá tudo certo =) Eu achei uma delícia, gente! Mais uma opção pra variar o franguinho do dia a dia, que vou te contar, HAJA CRIATIVIDADE nessa vida, né não!

EMPADA DE ARROZ DELICIA

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Para a massa

½ xícara (chá) de leite (120 ml)

1 ovo
1 ½ xícara de arroz branco cozido (240 g)
½ cenoura com casca picada
½ xícara (chá) de amido de milho
50 g de queijo muçarela ralada no ralo grosso
25 g de queijo parmesão ralado
salsinha picadinha e sal a gosto
½ colher (sopa) de fermento em pó
Para o recheio

200 g de frango temperado, cozido e desfiado (2 xícaras de chá)
75 g de requeijão cremoso (¾ xícara de chá)
modo de preparo

Para a massa

1°- Num liquidificador, coloque ½ xícara (chá) de leite, 1 ovo, 1 ½ xícara de arroz branco cozido e ½ cenoura com casca picada, e bata bem até obter uma pasta.

2°- Transfira esta mistura para uma tigela adicione ½ xícara (chá) de amido de milho, 50 g de queijo muçarela ralada no ralo grosso, 25 g de queijo parmesão ralado, salsinha picadinha e sal a gosto e misture bem. Acrescente ½ colher (sopa) de fermento em pó e misture delicadamente. Deixe a massa descansar por 15 minutos.

Para o recheio

3°- Em uma tigela, coloque 200 g de frango temperado, cozido e desfiado, 75 g de requeijão cremoso (¾ xícara de chá) e misture bem.

Montagem

4°- Em 9 forminhas de empada untadas e polvilhadas com farinha de rosca, coloque uma porção de massa (+/- 1 colher de sopa) e, com a ajuda das costas de uma colher, espalhe a massa forrando o fundo e as laterais de cada forminha. Coloque uma porção de recheio de frango (feito acima) e cubra com uma porção de massa.

5°- Leve as empadinhas para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 35 minutos ou até dourar. Retire do forno, desenforme e sirva em seguida.

SURPRESA DE CACHORRO QUENTE A MODA DO OLIVEIRA

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INGREDIENTES

Para a maionese temperada:

6 colheres (sopa) de maionese
3 colheres (sopa) de catchup
Numa tigela, misture a maionese com o catchup e Reserve.

Para o purê de batatas aerado:

1 colher (sopa) de manteiga
1 dente de alho amassado
500 g de batatas cozidas e espremidas
200 ml de creme de leite fresco
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
2 gemas
Sal a gosto
2 claras batidas em neve

Numa panela em fogo médio, refogue o alho amassado na manteiga.
Acrescente as batatas cozidas e espremidas, creme de leite fresco, queijo parmesão ralado, gemas e sal a gosto.
Desligue o fogo e incorpore, delicadamente, as claras batidas em neve.
Reserve.

Para a montagem:

Maionese temperada
12 fatias de pão de forma sem casca e passadas no rolo de macarrão
12 salsichas de carne (ou de sua preferência) aferventadas por 5 min
Manteiga para untar
500 g de purê de batatas
1 lata de milho verde escorrida
1 lata de ervilha escorrida
300 g de queijo mussarela ralado no ralo grosso e temperado com orégano a gosto

MODO DE PREPARO:

Passe 1 colher (sopa) de maionese temperada em cada fatia de pão de forma sem casca e passada no rolo de macarrão. Enrole cada salsicha nas fatias de pão.
Reserve.
Num refratário, previamente untado com manteiga, cubra o fundo com uma camada de salsicha envolvida com a fatia de pão de forma.
Faça uma camada com metade do purê de batatas, metade da lata de milho verde escorrida e metade da lata de ervilha escorrida.
Salpique metade do queijo mussarela ralado grosso e temperado com orégano a gosto.
Repita esta seqüência de camadas, finalizando com o queijo.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 30 min para gratinar.

ROCAMBOLE DE MORTADELA E QUEIJO

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15 gr de fermento
500 gr de trigo
1 ovo
1/2 xícara de óleo
1/2 xícara de leite morno
1 colher de açúcar
1 colher de sal
200 gr mortadela
200 gr de mussarela

Faça a massa e deixe descansar por 20 minutos, abra a massa e coloque o recheio, enrole como rocambole, pincele uma gema e asse por mais ou menos 30 minutos.

O Famoso Pirão

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Nesse quase três anos de blog apresentei muitas receitas que tinham como acompanhamento o pirão. Porém nunca dei a receita das várias possibilidades desse delicioso acompanhamento. O pirão tem como base sempre a farinha de mandioca, cozida geralmente no caldo de peixe, carne, galinha ou até mesmo no leite, como se usa muito no nordeste, em acompanhemento da carne-de-sol.

O pirão de parida acompanha a galinhada, o pirão de carne acompanha o cozido ou a carne assada, o pirão de peixe acompanha moquecas e assim por diante.

Vou passar a receita base, o que muda é o caldo, dependendo do prato principal.

Ingredientes:

2 litros de caldo de peixe, carne ou galinha;

(o caldo é o resultado do cozimento da cabeça do peixe, de ossos ou retalhos de carne e da carcaça da galinha, juntamente com um bouquet garni de sua preferência);

5 colheres de sopa de farinha de mandioca crua (não torrada);

4 dentes de alho esmagados;

1 cebola ralada (a gosto);

azeite de oliva à gosto;

pode-se acrescentar partes  desfiadas de peixe, carne ou galinha para encorpar;

coentro picado (para o peixe);

cheiro verde picado (para a carne e a galinha);

sal à gosto.

Modo de Preparar

Refoque a cebola e o alho em azeite de oliva;
Acrescente o caldo frio;
Adicione a farinha no caldo ainda frio e mexa sempre até engrossar e levantar fervura;
acrescente o sal e as partes desfiadas de carne, peixe ou galinha;
deixe cozinhar por 15 minutos para que a farinha perca o gosto de crua;
deve-se obter uma consistência cremosa;
sirva muito quente com o coentro picado por cima ou o cheiro verde.

Angú à Baiana

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Ingredientes


- 1 coração bovino cortado em cubos;
- 500 g de fígado cortado em cubos;
- 500 g de bofe (pulmão) cortado em cubos;
- 500 g de fígado bovino cortado em cubos;
- 2 rins bovinos cortados em cubos;
- 200 g de chouriço mineiro ou mocela (sangue coagulado e temperado de boi ou porco);
- 2 folhas de louro;
- 4 dentes de alho socados;
- 4 colheres (sopa) de massa de tomate;
- 2 tomates vermelhos picados;
- 2 cebolas picadas;
- sal e pimenta-do-reino a gosto;
- cheiro verde a gosto;
- 1 colher de sobremesa de maisena;
- 1/2 ramo de coentro picado;
- 2 limões;
- fubá de milho para fazer o angú;



Modo de Preparo

Numa panela, coloque o coração, o fígado , os rins, o bofe, os limões espremidos, junte água para cobrir a carne e leve ao fogo para dar uma fervura. Escorra e reserve. Soque o alho e misture com o sal e a pimenta.

Junte a carne e deixe pegar gosto. Deixe marinando por 30 minutos.  Em panela de pressão, coloque os miúdos temperados. Acrescente as folhas e louro, o tomate, a cebola e misture bem. Adicione a mocela, triturada. Tampe e deixe cozinhar em fogo alto por 40 minutos. Depois desstampe, coloque o extrato de tomate e corrija os temperos. Com a panela aberta, deixe cozinhar por mais 10 minutos;   Adicione o cheiro verde e o coentro picados. Dissolva 1 colher de sobremesa de maisena em água e adicione ao molho para engrossá-lo um pouco. À parte, faça um angú mole a gosto, com o fubá médio, água e sal. Gosto de adicionar cebola e alho picados, mas isso é à gosto.

Sirva dessa maneira: Prato fundo, com angú por baixo e o molho com as carnes por cima. Regue com malagueta e cubra com cebolinha verde.

Quem disser que esse prato é feito com miúdos de porco ou frango, está viajando. Nunca sirva com arroz.

Prato genuínamente carioca, propagado pelo lendário Gomes, na praça XV, no Rio de Janeiro, em meados doa anos 50. Nada tem a ver com a Bahia, só o nome.

OMELETE DE FORNO

Ingredientes:
6 ovos
1 lata de atum
1 lata de seleta de legumes escorrida
meia xícara (chá) de leite
meia colher (sopa) de caldo de legumes
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento químico em pó
6 colheres (sopa) de salsae cebolinha picada

Modo de Preparo:
Bata ligeiramente os ovos e junte os ingredientes restantes. Coloque em um refratário untado com margarina e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por aproximadamente 30 minutos. Sirva quente ou fria.

PAVÊ DE COCO GELADO

MODO DE PREPARO:

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 garrafinha de leite de coco
• 2 pacotes de biscoito de maisena
• 1 sachê de cocô ralado para decorar
• Para receita maior é só dobrar a quantidade de ingredientes

MODO DE PREPARAR:

•  Em uma panela grande adicionar leite condensado, creme de leite e o leite de coco

• Mexer até engrossar, mas não deixar muito grosso porque essa pasta é o recheio do pavê
• Já com o recheio pronto, abra o pacote de biscoito e molhe no leite (não deixe o biscoito amolecer muito, pois irá forrar o pirex com o biscoito)
• Já com o pirex forrado com os biscoitos adicione o creme (mais não o creme todo pois irá fazer esse processo três vezes pondo o biscoito e o creme e assim por diante)
• A última camada é de creme
• Depois disso é só decorar com o coco ralado e está pronto

Porpetas ou Bolinho de carne

Ingredientes:
1/2 Kg de patinho moido
1 envelope de tempero (tipo sazon ou sal )
temperinho verde bem picado
1 cebola ralada
1 tomate ralado
1 cenoura ralada
2 farinha de trigo pra dar liga
1 ovo
oleo para fritar

MOdo de fazer
Misture tudo, depois frite em oleo bem quente.
Dica:Se quiser fazer um molho de macarrão e colocar por cima, fica a critério.....se quiser rechea-las com mussarela

Cueca Virada/ Grostoli/Orelha de gato

Ingredientes

4 ovos

2 xícaras de açúcar

2 xícaras de leite

8 colheres (sopa) de óleo

2 colheres (sopa) de margarina

1 pitada de sal

5 colheres (chá) de fermento em pó

farinha de trigo o suficiente

óleo para fritar

açúcar e canela para polvilhar

Misturar bem todos 6 primeiros ingredientes, depois colocar umas 4 xícaras de farinha de trigo e o fermento, e ir colocando então a farinha aos poucos até dar ponto na massa. Sovar bem.

Obs: usei 1kg de farinha.

Abra a massa com o rolo , em superfície enfarinhada, corte em retângulos, e faça um corte no meio de cada um, para "virar" passe uma das pontas por dentro.Frite em óleo quente e passe no açúcar com canela

ARROZ COM CAMARRÃO

INGREDIENTES:

MEIO KG DE CAMARRÃO LIMPO

2 XICARAS DE ARROZ

1 CEBOLA PEQUENA PICADA

1 TOMATE PEQUENO PICADO

TEMPERO VERDE A GOSTO

AZEITE DE OLIVA A GOSTO

AGUA

SAL A GOSTO ( OU CALDO DE CAMARRÃO)

MANGERICÃO A GOSTO

MODO DE FAZER:

ESQUENTE O AZEITE E REFOGUE A CEBOLA E O TOMATE, DEPOIS COLOQUE O CAMARRÃO E MISTURE BEM DEPOIS COLOQUE O ARROZ E O MANGERICÃO, COLOQUE AGUA QUENTE ATÉ UNS 3 DEDOS PRA CIMA DO ARROZ, ACRESCENTE O SAL (OU O CALDO DE CAMARRÃO) TEMPERO VERDE. DEICHE COZINHAR.

DEPOIS E SO SERVIR.

PÃO SANFONA

INGREDIENTES:

+ ou - 6 pães franceses

Pasta Cremosa de Creme de Leite Temperado

•1 caixinha de 200 g de creme de leite tipo UHT

•2 dentes de alhos, " crus ", bem amassadinhos

•1 e 1/2 copo ( requeijão ) Queijo Canastra ou Meia Cura ralado grosso

•pimenta-do-reino preta moida na hora

•sal

•orégano (esfregado na palma da mão para ativar o sabor ) ou folhas inteiras de manjericão fresco( colocados na montagem em cada cavidade )Faça 4 cortes na diagonal no Pão Francês. Sem separar as fatias em abaixo.Coloque-os sobre tabuleiro forrado de papel aluminio. 21 ago Marnia Misture a pasta com a colher manualmente.Aplique uma besuntada com as costas da colher em todas as aberturas, volte continue aplicando o que sobrar da pasta.Abra cada abertura e polvilhe oregano ou aplique folha de manjericão. Tem vezes que ainda coloco pedaçinhos rasgado de fatia de mussarela, presunto e com salame também)Forno já preaquecido 10 a 12 minutinhos. Fique de olho é vapt-vupt no forno.esse pão fica 10

Delícia de mousse!!!!!!!!!

Mousse de Leite em pó

Você vai precisar de:

2 copos de leite em pó

1 e 1/2 copo de água

1 pacote de suco em pó (o sabor que quiser!)

Coloque no liquidificador o leite em pó e a água e bata o suficiente para misturar! Coloque metade do pacotinho de suco e bata mais um pouco. Coloque a outra metade do suco e bata mais pouquinho.

É importante saber que quanto mais você bater, mais consistente a mousse vai ficar!!! Dai vai do gosto de cada um...

Coloque uns 15 minutinhos na geladeira e pronto!!!!!!

Eu já fiz de morango, uva e uva moscatel e todos ficaram uma delícia!!!!!

Quem fizer, depois me diz se gostou!!!!!!!!!

bjks

PEITO DE FRANGO ASSADO COM MOLHO DE IOGURTE

Ingredientes
 

• 2 Cubo(s) caldo de galinha Knorr
• 1/2 Xícara(s) água fervente
• 1 Colher(es) de chá páprica doce
• 1 Colher(es) de sopa suco de limão
• 1 Quilo(s) peito de frango cortado em cubos grandes
• 1 Copo(s) iogurte natural
• À gosto papel-alumínio para cobrir

Modo de preparo
 

1. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
2. Em uma tigela grande dissolva os cubos de caldo de galinha Knorr na água fervente. Junte a páprica e o suco de limão.
3. Adicione o frango e misture. Passe para uma assadeira média (33 x 23 cm), cubra com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos. Retire o papel alumínio e leve novamente ao forno por mais 30 minutos ou até começar a dourar. Coloque o peito em uma travessa e reserve.
4. Passe o caldo que ficou na assadeira por peneira e coloque em uma panela pequena. Junte o iogurte e misture até formar um creme liso. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre por 5 minutos.
5. Coloque sobre o frango e sirva em seguida.

DELICIA DE IOGURTE

Vi esta delicia no blog que é mesmo um miminho. Piratinha piri claro já sabem como sou quando deito o olho é meu!!! Lá fui fazer. Não, não tinha iogurtes a acabar de prazo apeteceu-me fazer mesmo!!! E digo recomendo mesmo é uma delicia com uma textura de queijadinha
Ingredientes:
-300 gr de açúcar
-100 gr de farinha
-50 gr de manteiga
-0,5 l de iogurte (usei 4 iogurtes simples)
-2 ovos (usei 3)
-1 colher de (chá) de baunilha (usei de café)
Preparação:
Bater o açúcar com os ovos. Adicionar a farinha e a manteiga derretida. Por fim os iogurtes. Colocar o preparo na tarteira. Levar ao forno até ficar lourinha. Depois de fria polvilhar com açúcar glacê.

NOTAS: levei ao forno a 180ºc, pré-aquecido durante 35 minutos. A minha forma era de 28x28 para a próxima faço numa mais pequena para ficar mais alto...