OMELETE DE FORNO

Ingredientes:
6 ovos
1 lata de atum
1 lata de seleta de legumes escorrida
meia xícara (chá) de leite
meia colher (sopa) de caldo de legumes
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento químico em pó
6 colheres (sopa) de salsae cebolinha picada

Modo de Preparo:
Bata ligeiramente os ovos e junte os ingredientes restantes. Coloque em um refratário untado com margarina e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por aproximadamente 30 minutos. Sirva quente ou fria.

PAVÊ DE COCO GELADO

MODO DE PREPARO:

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 garrafinha de leite de coco
• 2 pacotes de biscoito de maisena
• 1 sachê de cocô ralado para decorar
• Para receita maior é só dobrar a quantidade de ingredientes

MODO DE PREPARAR:

•  Em uma panela grande adicionar leite condensado, creme de leite e o leite de coco

• Mexer até engrossar, mas não deixar muito grosso porque essa pasta é o recheio do pavê
• Já com o recheio pronto, abra o pacote de biscoito e molhe no leite (não deixe o biscoito amolecer muito, pois irá forrar o pirex com o biscoito)
• Já com o pirex forrado com os biscoitos adicione o creme (mais não o creme todo pois irá fazer esse processo três vezes pondo o biscoito e o creme e assim por diante)
• A última camada é de creme
• Depois disso é só decorar com o coco ralado e está pronto

Porpetas ou Bolinho de carne

Ingredientes:
1/2 Kg de patinho moido
1 envelope de tempero (tipo sazon ou sal )
temperinho verde bem picado
1 cebola ralada
1 tomate ralado
1 cenoura ralada
2 farinha de trigo pra dar liga
1 ovo
oleo para fritar

MOdo de fazer
Misture tudo, depois frite em oleo bem quente.
Dica:Se quiser fazer um molho de macarrão e colocar por cima, fica a critério.....se quiser rechea-las com mussarela

Cueca Virada/ Grostoli/Orelha de gato

Ingredientes

4 ovos

2 xícaras de açúcar

2 xícaras de leite

8 colheres (sopa) de óleo

2 colheres (sopa) de margarina

1 pitada de sal

5 colheres (chá) de fermento em pó

farinha de trigo o suficiente

óleo para fritar

açúcar e canela para polvilhar

Misturar bem todos 6 primeiros ingredientes, depois colocar umas 4 xícaras de farinha de trigo e o fermento, e ir colocando então a farinha aos poucos até dar ponto na massa. Sovar bem.

Obs: usei 1kg de farinha.

Abra a massa com o rolo , em superfície enfarinhada, corte em retângulos, e faça um corte no meio de cada um, para "virar" passe uma das pontas por dentro.Frite em óleo quente e passe no açúcar com canela

ARROZ COM CAMARRÃO

INGREDIENTES:

MEIO KG DE CAMARRÃO LIMPO

2 XICARAS DE ARROZ

1 CEBOLA PEQUENA PICADA

1 TOMATE PEQUENO PICADO

TEMPERO VERDE A GOSTO

AZEITE DE OLIVA A GOSTO

AGUA

SAL A GOSTO ( OU CALDO DE CAMARRÃO)

MANGERICÃO A GOSTO

MODO DE FAZER:

ESQUENTE O AZEITE E REFOGUE A CEBOLA E O TOMATE, DEPOIS COLOQUE O CAMARRÃO E MISTURE BEM DEPOIS COLOQUE O ARROZ E O MANGERICÃO, COLOQUE AGUA QUENTE ATÉ UNS 3 DEDOS PRA CIMA DO ARROZ, ACRESCENTE O SAL (OU O CALDO DE CAMARRÃO) TEMPERO VERDE. DEICHE COZINHAR.

DEPOIS E SO SERVIR.

PÃO SANFONA

INGREDIENTES:

+ ou - 6 pães franceses

Pasta Cremosa de Creme de Leite Temperado

•1 caixinha de 200 g de creme de leite tipo UHT

•2 dentes de alhos, " crus ", bem amassadinhos

•1 e 1/2 copo ( requeijão ) Queijo Canastra ou Meia Cura ralado grosso

•pimenta-do-reino preta moida na hora

•sal

•orégano (esfregado na palma da mão para ativar o sabor ) ou folhas inteiras de manjericão fresco( colocados na montagem em cada cavidade )Faça 4 cortes na diagonal no Pão Francês. Sem separar as fatias em abaixo.Coloque-os sobre tabuleiro forrado de papel aluminio. 21 ago Marnia Misture a pasta com a colher manualmente.Aplique uma besuntada com as costas da colher em todas as aberturas, volte continue aplicando o que sobrar da pasta.Abra cada abertura e polvilhe oregano ou aplique folha de manjericão. Tem vezes que ainda coloco pedaçinhos rasgado de fatia de mussarela, presunto e com salame também)Forno já preaquecido 10 a 12 minutinhos. Fique de olho é vapt-vupt no forno.esse pão fica 10

Delícia de mousse!!!!!!!!!

Mousse de Leite em pó

Você vai precisar de:

2 copos de leite em pó

1 e 1/2 copo de água

1 pacote de suco em pó (o sabor que quiser!)

Coloque no liquidificador o leite em pó e a água e bata o suficiente para misturar! Coloque metade do pacotinho de suco e bata mais um pouco. Coloque a outra metade do suco e bata mais pouquinho.

É importante saber que quanto mais você bater, mais consistente a mousse vai ficar!!! Dai vai do gosto de cada um...

Coloque uns 15 minutinhos na geladeira e pronto!!!!!!

Eu já fiz de morango, uva e uva moscatel e todos ficaram uma delícia!!!!!

Quem fizer, depois me diz se gostou!!!!!!!!!

bjks

PEITO DE FRANGO ASSADO COM MOLHO DE IOGURTE

Ingredientes
 

• 2 Cubo(s) caldo de galinha Knorr
• 1/2 Xícara(s) água fervente
• 1 Colher(es) de chá páprica doce
• 1 Colher(es) de sopa suco de limão
• 1 Quilo(s) peito de frango cortado em cubos grandes
• 1 Copo(s) iogurte natural
• À gosto papel-alumínio para cobrir

Modo de preparo
 

1. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
2. Em uma tigela grande dissolva os cubos de caldo de galinha Knorr na água fervente. Junte a páprica e o suco de limão.
3. Adicione o frango e misture. Passe para uma assadeira média (33 x 23 cm), cubra com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos. Retire o papel alumínio e leve novamente ao forno por mais 30 minutos ou até começar a dourar. Coloque o peito em uma travessa e reserve.
4. Passe o caldo que ficou na assadeira por peneira e coloque em uma panela pequena. Junte o iogurte e misture até formar um creme liso. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre por 5 minutos.
5. Coloque sobre o frango e sirva em seguida.

DELICIA DE IOGURTE

Vi esta delicia no blog que é mesmo um miminho. Piratinha piri claro já sabem como sou quando deito o olho é meu!!! Lá fui fazer. Não, não tinha iogurtes a acabar de prazo apeteceu-me fazer mesmo!!! E digo recomendo mesmo é uma delicia com uma textura de queijadinha
Ingredientes:
-300 gr de açúcar
-100 gr de farinha
-50 gr de manteiga
-0,5 l de iogurte (usei 4 iogurtes simples)
-2 ovos (usei 3)
-1 colher de (chá) de baunilha (usei de café)
Preparação:
Bater o açúcar com os ovos. Adicionar a farinha e a manteiga derretida. Por fim os iogurtes. Colocar o preparo na tarteira. Levar ao forno até ficar lourinha. Depois de fria polvilhar com açúcar glacê.

NOTAS: levei ao forno a 180ºc, pré-aquecido durante 35 minutos. A minha forma era de 28x28 para a próxima faço numa mais pequena para ficar mais alto...

SOPA DE GRÃO COM ESPINAFRES BEBÉ

Ingredientes:
-2 chuchus
-2 courgettes

(Abobrinha, jerimum-mirim)
-2 cebolas
-abóbora
-1 lata de grão
-3 cenouras
-1 molho de espinafres bebé
-azeite
-sal marinho
Preparação:
Arranja os espinafres e lava muito bem. Reserva. descasca as cenouras e corta aos pedacinhos e reserva. Descasca os chuchus,as gourgetes,as cebolas e a abóbora. Lava muito bem e corta tudo aos pedacinhos pequenos. Vai ao lume numa panela com metade da lata de grão com a água e sal. Quando cozinhado passa com a varinha até fazer um puré. Junta o resto de grão e as cenouras e leva ao lume até ter a cenoura quase cozidas. Junta o azeite e os espinafres e leva a cozinhar quando começar a ferver é só mais 3 minutos rectefica o sal .

ENTRECOSTO COM BATATAS ASSADO NO FORNO COM MANJERICÃO

Ingredientes:
-entrecosto

(Carne bovina situada entre as costelas do animal)
-batatinhas descascadas
-banha
-manjericão fresco picadinho
-1 colher de (sopa) bem cheia de colorau
-vinho branco
-sal q.b
Preparação:
Faz uma pasta com a banha, colorau, sal e o manjericão picadinho muito miudinho. Barra a carne e as batatinhas. Coloca num tabuleiro e deita um pouco de vinho branco. Vai ao forno pré-aquecido a 200ºC. vai regando com o molho que se forma. Quando está assado, servir com uma salada verde.

UMA MOUSSE INVENTADA QUE ATÉ SAIU MUITO BEM

Claro, dito pelo meu provador oficia! Claro, que ele sabe que eu amava ter uma casa de chá e uma tasca (tasca compreenda-se por uma casa com uma decoração rústica e com pratos só de cozinha tradicional portuguesa de receitas de norte a sul do pais). A casa de chá tinha que ser uma decoração muito Naif!!! Bem como não passa de um sonho:)Vou dizer como fiz esta mousse.

Piquei na 1-2-3 200 gr destas bolachinhas que estão a ver o pacote. Não deixei em pó para encontrar pedacinhos. Juntei 600 ml de natas e envolvi muito bem. Juntei uma caixa de queijo Filadelphia e voltei a envolver muito bem. Derreti um chocolate de culinária juntei um calice de Amaretto e envolvi, juntei uma lata de leite condensado e 3 folhas de gelatina derretida. Mexi muito bem é só deitar nas tacinhas e levar ao frigorífico durante uma hora no mínimo e enfeitar ao gosto e servir.

SOPA DE FEIJÃO BRANCO COM NABOS FARFALHUDOS

Ingredientes:
-abóbora
-2 cebolas grandes
-1 lata de feijão branco cozido das grandes
-2 nabos grandes com uma boa rama
-1 chouriço
-uma tira de toucinho como não tinha usei entremeada
-2 cenouras
-azeite 
-sal marinho (não esquecer do sal do chouriço e o sal do toucinho ou entremeada que eu costumo salgar com pelo menos 3 horas antes. Numa panela deitar o chouriço, a entremeada (ou toucinho) juntar as cebolas cortadas miúdo e a abóbora também cortada metade da lata de feijão cobrir com água e levar ao lume até a carne estar cozida. Retira o chouriço e a carne corta aos pedaços e reserva. Com a varinha faz o puré. Leva de novo ao lume e junta as carnes e os nabos, cenouras cortado aos quadradinhos e a rama esfarrapada com o resto do feijão tempera com azeite e rectifica o sal e é só á volta de 7 minutos.Servir de seguida..

Crepes de Cebolinho (ou coentros)

Ingredientes:

(para 6 crepes)

• 100g de farinha
• uma pitada de sal fino
• 1 ovo
• 250ml de leite
• Cebolinho fresco picado a gosto (podem também usar coentros)
• Óleo para untar o tacho

Preparação:

Para a massa...

Misturar todos os ingredientes bem até que fique uma massa liquida e sem grumos, e se possível, deixar a massa repousar no frigorifico durante 30 minutos. 

Preparação dos Crepes...

Numa tigela pequena deitar um pouco de óleo e reservar, esse óleo vai ser usado para untar o tacho, eu faço da seguinte maneira: molho um guardanapo no óleo e passo o guardanapo no tacho antes de deitar lá a massa, assim os crepes não ficam ensopados em óleo.

Ligar o fogão, untar como expliquei em cima e deixar aquecer bem, quando estiver bem quente deita-se a massa no tacho, eu uso uma concha de tirar a sopa, e vai-se rodando o tacho de modo a deixar o fundo do tacho completamente coberto com massa, deixar cozer e depois de cozido virar o crepe com ajuda da espátula e deixar cozer do outro lado. Tirar o crepe e fazer o mesmo procedimento com os seguintes se nunca deixar de untar a forma antes de deitar a massa no tacho.

Sugestão...

Os crepes podem ser recheados com tudo o que a imaginação permitir mas, permitam-me uma sugestão - Crepes gratinados recheados com espinafres. Na foto em baixo estavam a espera do molho bechamel para irem para o forno. :)

Antepasto de berinjela

Ingredientes:

2 berinjelas (grandes)

1 xícara (chá) de sal

2 colheres (sopa) de azeite (extra virgem) para refogar

250 ml de azeite (extra virgem) para cobrir o antepasto

5 dentes de alho (picado)

1 cebola grande (cortada em tiras finas)

1 pimentão verde (cortado em tiras finas)

1 pimentão vermelho (cortado em tiras finas)

1 pimentão amarelo (cortado em tiras finas)

2 colheres (sopa) de alcaparras

4 colheres (sopa) de azeitona (em rodelas ou picadinha)

3 folhas de louro

1 colher (sobremesa) de orégano

3 colheres (sopa) de uva passa (sem semente)

3 colheres (sopa) de pimenta biquinho

1/2 xícara (chá) de vinagre branco.

Prepararo:

Lave as berinjelas e descasque, corte-as em fatias bem finas no sentido do comprimento. Coloque as fatias em cima uma da outra e corte novamente para formar umas tiras bem fininhas. Coloque-as em camadas intercaladas com muito sal num escorredor de macarrão (como na primeira foto abaixo). Não aperte o sal, apenas espalhe em cima da berinjela. Deixe esse preparo mais ou menos uma hora e meia. Essa berinjela não vai ao fogo, ela vai cozinhar apenas nesse processo com o sal. Quando se passar uns 20 minutos você vai perceber que começará a soltar uma água bem escura; ao final desse preparo ela vai reduzir e ficar mole.
Enquanto a berinjela está em preparo, corte os outros ingredientes em tiras bem fininhas: a cebola, o pimentão verde, o vermelho e o amarelo. Em uma panela (grande), coloque o alho e o azeite e deixe refogar até o alho ficar um pouquinho dourado, acrescente a cebola e deixe refogar mais um pouquinho, adicione os três tipos de pimentões e deixe refogar até murchar, e adicione o vinagre deixe até evaporar. Ainda com o fogo ligado, acrescente a alcaparra, a azeitona, as folhas de louro, o orégano, a uva passa, a pimenta biquinho e refogue até cozinhar os pimentões (o ponto é quando eles ficarem moles).

Aproveite esse tempo de cozimento e lave bem a berinjela para que saia todo o sal. Lave-a em muita água corrente para que saia o excesso de sal, prove para sentir se a quantidade é do seu gosto. Depois, em um pano limpo, esprema a berinjela para extrair o excesso de água.  Em seguida misture ao refogado e desligue o fogo. Deixe esfriar e coloque num vidro limpo e esterilizado, e cubra tudo com azeite, não deixe nada descoberto para que não embolore.

Seu antepasto está pronto. Guarde na geladeira e sempre que for servir, retire uns 10 minutos antes.

Dica:

Pode ser servido com um pãozinho italiano, francês ou até mesmo uma torradinha.

Sardinha à escabeche na panela de pressão

Ingredientes:

1 kg de sardinhas limpas e abertas

2 dentes de alho (amassados)

sal a gosto

2 cebolas (cortadas em rodelas)

2 tomates maduros com sementes (cortados em rodelas)

1 xícara (chá) de vinagre

1 xícara (chá) de óleo (de preferência o de milho ou girassol) ou azeite.

Alcaparras para decorar.

Preparo:

Tempere as sardinhas com o sal e o alho e deixe descansando. Em uma panela de pressão, organize, em camadas, as sardinhas, a cebola e o tomate. Faça a primeira camada com um pouco de cebola, e depois coloque uma camada de sardinha, depois faça uma camada de cebola e tomate, e mais uma de sardinha, e assim sucessivamente. A última camada deve ser de cebola e tomate. E por último, coloque por cima o vinagre e o óleo ou azeite. Deixe cozinhar, em fogo baixo, na pressão por 35 minutos, conta-se o tempo de cozimento quando a panela começar a apitar. Passado esse tempo, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Sua sardinha está prontinha para ser servida com um pãozinho fresco ou torradas.

Dica:

Pode ser acrescentado nas camadas salsinha, além de deixar mais saborosa, a cor fica mais atrativa.