Sardinha à escabeche na panela de pressão

Ingredientes:

1 kg de sardinhas limpas e abertas

2 dentes de alho (amassados)

sal a gosto

2 cebolas (cortadas em rodelas)

2 tomates maduros com sementes (cortados em rodelas)

1 xícara (chá) de vinagre

1 xícara (chá) de óleo (de preferência o de milho ou girassol) ou azeite.

Alcaparras para decorar.

Preparo:

Tempere as sardinhas com o sal e o alho e deixe descansando. Em uma panela de pressão, organize, em camadas, as sardinhas, a cebola e o tomate. Faça a primeira camada com um pouco de cebola, e depois coloque uma camada de sardinha, depois faça uma camada de cebola e tomate, e mais uma de sardinha, e assim sucessivamente. A última camada deve ser de cebola e tomate. E por último, coloque por cima o vinagre e o óleo ou azeite. Deixe cozinhar, em fogo baixo, na pressão por 35 minutos, conta-se o tempo de cozimento quando a panela começar a apitar. Passado esse tempo, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Sua sardinha está prontinha para ser servida com um pãozinho fresco ou torradas.

Dica:

Pode ser acrescentado nas camadas salsinha, além de deixar mais saborosa, a cor fica mais atrativa.

Arroz vermelho ao leite

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de arroz vermelho
4 xícaras (chá) de água
1 colher (sopa) de margarina
3 xícaras (chá) de leite
1 xícara ((chá) de queijo de coalho (cortado em cubos)
Sal a gosto.
 
Preparo:
Coloque a água, a margarina e o sal (a gosto) em uma panela, e leve ao fogo. Quando a água ferver, adicione o arroz, previamente lavado e escorrido. Deixe cozinhar até a água estiver quase seca. Adicione o leite e o queijo de coalho. Deixe cozinhar até formar um creme acima do arroz - ele demora mais para cozinhar do que o arroz branco. Não deixe secar muito, pois deve ficar cremoso. Desligue o fogo e sirva quentinho.

Manjar de Tapioca com Coco

• Ingredientes
• 
  
• 500 gr de farinha de tapioca
• 300 ml de leite de coco
• 600 ml de água
• 2 colher(es) (sopa) de açúcar
• 1 colher(es) (café) de sal

Modo de preparo

Acrescente a água no leite de côco.Adicione o açúcar e o sal misturando bem e,por último,a farinha de tapioca. 
Coloque tudo em um refratário e deixe de repouso por, aproximadamente, 4 horas. 
Para variar seu Cous Cous,acrescente bagaço de coco à gosto. Sirva com leite de côco,se preferir.

Imagens da Semana!!! Salvador/BA

25/08 SHOW DE SANDY NO TCA

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26/08 SHOW DE MARIA BETHÂNIA NO TCA

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Jajá ao lado do grande amigo Eri Jonhson, em Rio Vermelho Salvador.

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Descendo as escadarias do Divino

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Pousando para foto ao lado do amigo Cacá Bueno, Farol da Barra!

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Passeio pelo Farol da Barra

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Barra

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Curtindo meus amigos na Ribeira!

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Chegando na Ilha de Itaparica!

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Bom gente aqui são algumas de minhas fotos pela turnê na Bahia!

Bjos e abraços

Mousse de cachaça com calda de rapadura

Essa receita de mousse de cachaça com calda de rapadura é bem fácil de fazer, daquelas receitas aqui do blog que não requerem prática nem tão pouco habilidade. Vai 150 ml de cachaça hein gente! Então cuidado pra não ficar repetindo, repetindo e repetindo a sobremesa, que você pode ficar com um teor alcoólico razoável. Não diga que não avisei! Essa é uma das sobremesas mais pedidas no restaurante Pimenta da Villa da chef Margarete Barbosa.

Mousse de cachaça com calda de rapadura

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

Suco de 2 limões

150 ml de cachaça

Preparo:

Misture todos os ingredientes, até se tornar uma mistura homogênea e encorpada. Reserve na geladeira por 40 minutos.

Calda de rapadura:

300grs de rapadura ralada

200 ml de água

Preparo:

coloque a água e a rapadura numa panela e leve ao fogo baixo até tomar consistência de um xarope grosso. Espere esfriar

Sirva a mousse em taças individuais e regue com a calda de rapadura. Decore com castanha de caju cristalizada ou uma linda pimenta dedo de moça.

Receita Bahiana.... Lelê

500g de xerém de milho
• água até cobrir
• 650ml de leite de soja
• 200ml de leite de coco
• 3 xícaras (chá) de coco fresco ralado em filete
• 1 colher (chá) de sal
• 1 e 1/4 xícara (chá) de açúcar cristal
• 2 colheres (sopa) de margarina vegetal
• 1 xícara (chá) de coco fresco ralado em filete ou picado para misturar
• 3 dentes de cravo

Modo de preparo: 
Deixe o xerém de molho na água por 12 horas. Passada as 12 horas escorra o xerém. Coloque em uma panela e reserve. Bata no liquidificador as 3 xícaras (chá) de coco fresco ralado em filete juntamente com os 650ml de leite de soja e os 200ml de leite de coco. Leve o coco batido para a panela em que está o xerém e acrescente o sal, o açúcar, a margarina, o cravo e a 1 xícara (chá) de coco fresco reservada. Leve ao fogo mexendo até que comece a soltar da panela. Despeje em um pirex untado e aguarde esfriar. Pode ser consumido gelado ou em temperatura ambiente, mas deve ser conservado em geladeira por conter coco fresco.

Obs: Essa vai em homenagem aos meus queridos amigos de Salvador!!!!

Bolo de milho verde

NGREDIENTES:

01 lata de milho verde sem água
01 copo de leite
Bater no liquidificador.Coloque esta mistura
numa bacia e acrescente:
03 xícaras de farinha de trigo
1 1/2 xícara de açucar
01 xícara de óleo ou margarina (ou meio a meio)
02 ovos inteiros
01 collher de fermento em pó
03 colheres de queijo parmesão ralado

Misture tudo e coloque em tabuleiro, ou forma de buraco no meio, untada e enfarinhada, e leve ao forno preaquecido a 180 graus por 30min... ou quando enfiar um palito e este saia limpo .

Obs: Eu acrescentei coco ralado e erva doce