Ingredientes

• Molho Inglês ou barbecue
• Alho, sal e margarina
• 2 Copos de leite
• 1 xícara de café solúvel extra forte (ou 02 taças de licor,de licor de café)
• 1 Colher de sobremesa de mostarda
• 1 Colher de sobremesa de farinha
• Pimenta

Modo de preparo

Frite bastante molho Inglês ou barbecue na manteiga.
Em fogo brando acrescente ao molho, o leite, o café, a mostarda, a farinha mexendo bem para não deixar grumos e uma pitada de pimenta.
Deixar engrossar durante alguns minutos tendo o cuidado de mexer sempre.
Reforce os temperos.
Quando o molho estiver pronto, coloque a carne, que escolheu, já preparada e misture "passandoa" e "repassandoa", ou em uma travessa com a carne escolhida, derrame o molho por cima da mesma.

Informações adicionais

Para acompanhar sirva com arroz branco, batatas assadas e vinho tinto à sua escolha.

Affogato Especial

Ingredientes

• Sorvete de Creme
• 30 g de Café solúvel extra forte

Modo de preparo

Pegue parte do sorvete de creme e bata, em mixer ou liquidificador, junto com o café solúvel. 
Após ter batido os ingredientes, aqueça-o em fogo brando até começar a derreter mais e passar a ficar de morno à quente.Reserve.
Coloque dentro de uma taça grande ou " tigelinha" três bolas do sorvete de creme.
Entorne devagar o creme aquecido por cima do sorvete.
Enfeite como queira.
Pronto para se deliciar!

Informações adicionais

Polvilhe castanha moída, chocolate triturado ou flocos de arroz.
Enfeite com bolachas champagne ou tubitos de chocolate.

Rendimento: 1 porções 
Tempo: 20 minutos

BOLO DE INHAME COM COCO

Ingredientes

500 gramas de inhame cru ralado
2 gemas
6 claras
2 xícaras de chá de leite em pó desnatado
½ xícara de chá de adoçante dietético em pó próprio para forno e fogão
1 xícara de chá de água
1 colher de sopa de margarina cremosa sem sal
1 xícara de chá de coco fresco ralado
½ xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo

Na batedeira, bata as claras em neve. Sem parar de bater, junte as gemas, o leite em pó, o adoçante, a água, a margarina e coco ralado. Coloque em uma tigela e adicione o inhame ralado, a farinha de trigo e o fermento em pó. Despeje em uma fôrma com furo central, untada e enfarinhada, e leve ao forno médio (180º C), pré-aquecido, por cerca de 35 minutos.

Miolo de Alcatra ao molho de champignon

É tão fácil que nem receita estruturadinha vou escrever, pega a caneta e anota, pois é muito simples:

Para duas pessoas, pegue 4 bifes grandes de miolo de alcatra, que é uma carne super macia. Corte em tiras e tempere com alho, sal e pimenta do reino. Se tiver, salpique um molho para carnes para incrementar o tempero. Frite os bifes. Vai sair um caldinho da carne, o que será ótimo para o seu molho.

Quando a carne estiver no ponto, coloque em torno d três colheres de sopa de shoyo. Depois coloque 1 xícara de champignon fatiado. Misture bem e, ao final, adicione meia caixa de creme de leite. Misture e desligue.

Sirva a seguir com baguete fatiada e cerveja geladaaaaa!

Se a sua semana estiver como as minhas estão, amanhã é o dia certo para seguir a minha dica!

Arroz de Forno de Camarão

Ingredientes

2 xícaras de chá de arroz lavado e escorrido

2 gemas de ovo
4 xícaras de chá de água
400 gramas de camarão médio já limpo
Suco de meio limão
4 tomates sem peles e sementes
1 cebola picada
2 colheres de sopa de extrato de tomate
Cheiro verde
Parmesão ralado a gosto
Tempero alho e sal
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Molho de pimenta a gosto
2 colheres de sopa de óleo

Modo de fazer

Prepare o arroz, colocando uma colher de óleo na panela com tempero alho e sal. Junte o arroz (já lavado e escorrido) e refogue durante aproximadamente três minutos, mexendo bem. Cubra com a água (sempre o dobro da quantidade do arroz), coloque sal a gosto e deixe cozinhar até o arroz ficar soltinho. Reserve.

Tempere os camarões com um pouco de sal e o suco do limão.

Esquente uma colher de óleo de na frigideira e refogue muito rapidamente os camarões. Um minuto de cada lado. Desligue assim que o camarão de cor. Reserve.

Em uma panela refogue a cebola e o alho. Acrescente os tomates, o extrato e deixe cozinhar bem no fogo médio para baixo, até que fique um molho consistente. Acrescente o cheiro verde. Junte o camarão ao molho.

Pré-aqueça o forno a 180°C

Coloque o arroz frio em uma panela maior e mexa, deixando-o bem soltinho. Acrescente as duas gemas de ovo, uma pitada de pimenta do reino e mexa bem.

Monte o prato da seguinte forma: em uma travessa, coloque primeiro o arroz, depois uma camada de molho e por fim salpique parmesão ralado. Mais uma camada de arroz, depois o molho e finalize com parmesão ralado. Leve ao forno por aproximadamente 10 minutos e sirva a seguir.

Mousse de Umbu. Receita refrescante e bem brasileira.

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 lata de polpa de umbu
1 envelope de gelatina incolor e sem sabor
Modo de Preparo
Coloque umas 5 colheres de sopa de água em um recipiente e polvilhe a gelatina, deixe hidratar por uns 5 minutos e leve ao microondas (+ ou – 15 segundos) ou ao banho maria. Vai ficar líquido. Coloque no liquidificador junto com todos os outros ingrediente e bata. Coloque em forma untada com óleo e passada uma água. Leve para a geladeira por umas 4h. Desenforme e decore, eu usei passas.

Para retirar a polpa
Eu gosto de ferver os umbus para não ficar tão ácido. Então eu coloco os umbus em uma panela cubro
com água e levo para ferver. Depois espere esfriar retire todos os caroços (é só apertar). Coloque a polpa no liquidificador, bata e depois passe na peneira. Pronta já dá para usar em diversas receitas.

Mil Folhas de Bacalhau e Cobertura de camarão

Já com alguma vontade de voltar às receitas inovadoras, e depois de ter visto esta aqui, não resisti.
Uma receita fantastica e muito elogiada lá em casa.  Esta receita tem 2 fases a fase de dar para 3 a a que tem que dar  para 6 , dai surguiu a necessidade de fazer um acrescento.

Ingredientes:

• 140 grms de cebola   (usei 250 grs)
• 1 dl de azeite 
• 3 dentes de alho 
• 1 cenoura grande (usei 300 grs já ralada)
• 350 grs de bacalhau demolhado (devia ter usado o dobro)
• sal 
• pimenta
• 2 dl de natas
• 300 grs de batata (usei 900 grs)
• 50 grms de queijo ralado  parmasão

 Ingredientes do acréscimo:

• 150 grs de miolo de camarão congelado
• 1 lata de cogumelos laminados
• 150 grs de azeitonas pretas s/ caroço partidas ao meio
• 1 pacote de natas
• sal
• pimenta

Cozer o bacalhau e lascar . Reservar. Cortar a cebola ás rodelas e refogar no azeite, junto com os alhos picados. Adicionar a cenoura ralada, juntar  o bacalhau. Temperar de sal e pimenta. Juntar as natas e rectificar os temperos. Reserve.
Descascar as batatas, lavá-lass e cortá-las em rodelas bem finas.
Num tabuleiro disponhas em 2 camadas de batatas, por cima o preparado de bacalhau.*

Nota: A partir daqui verifico que a quantidade é muito pouca e não vai chegar para o jantar e como ainda tinha batatas cortadas, resolvi fazer o seguinte.
Numa frigideira coloquei um fio de azeite e salteei 1/2 embalagem de miolo de camarão (150 grs), com 1 lata de cogumelos laminados, juntei um colher de chá de farinha de trigo,  porque estava a ficar muito auguado, devido aos camarões serem congelados. Mexi bem até ficar um um molho mais espesso. Juntei  1 pacote de natas. temperei com sal e pimenta

* por cima coloquei mais 2 camadas de batatas e finalmente o preparado dos camarões com os cogumelos,
 Polvilhei com o queijo e levei ao forno, a 150º, durante cerca de 60.

 Nota: não esquecer de temperar as camadas das batatas com um pouco de sal e pimenta