Joguinhos americanos

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PIZZA DE ABOBRINHA

Uma pizza diferente... pra sair da rotina...

Ingredientes:
Massa:
- 1 e 1/2 kg de abobrinha
- 1 colher de sopa de sal
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de manjericão fresco
- 1 pitada de pimenta calabreza

Recheio:
- 2 xícaras de cenoura ralada
- 2 xícaras de couve-flor ralada
- 2 xícaras de Ricota ralado
- 1 xícara de tomate ralado ou 1 tomate grande
- Molho de tomate de sua preferência
- Temperos:

• 1/2 xícara de manjericão fresco
• 1/2 xícara de azeitonas picadas
• Azeitonas para enfeitar
• 1 colher de café de pimenta calabresa
• 1 colher de café de feno grego
• sal a gosto

Preparação:

Rale a abobrinha, acrescente o sal e deixe descansar por meia hora.
Vai "criar" bastante água.

Enquanto isso rale os ingredientes do recheio e separe os temperos.

Faça a massala, começando pelos temperos secos.
Não põe o manjericão ainda, deixe pro final da preparação.


* Massala é um termo genérico originalmente utilizado na culinária indiana para descrever a mistura de duas ou mais ervas e especiarias (não se põe sal) fritos por poucos segundos para realçar seu aroma.

Acrescente o tomate e as azeitonas e refogue uns dois minutos.

Acrescente o restante dos ingredientes e refogue uns dez minutos.
Junte o manjericão e desligue o fogo.
Reserve.

Voltando à massa:

Esprema a abobrinha num pano. Na peneira não funciona bem.

Coloque numa vasilha, acrescente a farinha de trigo e os temperos. Não põe mais sal.
Mexa bem.

Coloque em forma untada e leve para assar em temperatura alta.
Enquanto isso, faça o molho de tomate ou use o comercializado.

Nós fizemos este simples:

Faz a massala com os temperos de sua preferência e acrescente os tomates picados e o sal.

Refogue por uns 10 minutos.

Quando a massa estiver bem assada, passe o molho de tomate.

Coloque o recheio, enfeite com rodelas de tomate e azeitonas.
Leve para assar em temperatura alta por uns 15 minutos.

BATATA E MINI ABÓBORA RECHEADAS

Eita coisa boa!


Ingredientes:

- 2 batatas grandes
- 50 gramas de tomate seco
- 50 gramas de azeitonas pretas
- 2 colheres de vegarella ( Ou Requeijão Cremoso de boa qualidade)
- 1 colher de manjericão
- sal
- pimenta-do-reino branca

Preparação:

Lave bem as batatas, enrole papel alumínio e leve ao forno por uns 30 minutos. Espete um palitinho pra ver se está cozida.


Espere esfriar, corte uma tampa no sentido horizontal.
Retire a polpa com a juda de uma colher de chá e reserve.
Pique as azeitonas e o tomate seco.
Junte com a polpa da batata, a vegarella, o manjericão, a pimenta e o sal.
Misture bem e recheie as batatas.
Tampe e leve a assar até gratinar, por uns 15 minutos em temperatura alta.

BATATA COM BRÓCOLIS

Huummm...

Ingredientes:

- 3 batatas tamanho médio
- 1 brócolis tamanho médio
- Sal a gosto
- Azeite a gosto
- Alho poró a gosto
- Pimenta-do-reino branca a gosto

Uma receita de vegarella: (mas não precisa bater no liquidificador)
- 200 gr de tofu
- 1/2 colher de sopa de molho de mostarda
- 1 colher de sopa de amido de milho (maizena)
- 1 colher de chá de polvilho azedo
- 1/4 de xícara de chá de azeite
- Suco de 1/2 limão
- Sal a gosto

Preparação:

Lave e descasque as batatas.

Corte-as e rodelas de aproximadamente 0,5cm e leve para cozinhar com sal a gosto e água que as cubra em panela tampada.

Enquanto isso retire os bouques do brócolis e lave-os.

Refogue o alho poró no azeite.
Acrescente o brócolis, sal e pimenta a gosto, 1/4 de xícara de chá de água, mexa e deixe refogar em panela tampada até ficar macio.

Numa vasilha, esfarele o tofu e acrescente a mostarda, o polvilho, o amido, o limão e o sal se necessário.

Misture bem com as mãos e faça uma pasta.

Montagem:

Divida a vegarella, o brócolis e a batata em três partes iguais.

Na forma de sua preferência, coloque uma parte do brócolis.

Outra de vegarella e amasse.

Outra de batata e repita as operações até terminar os ingredientes.

Leve ao forno até dourar as batatas

Passe uma faca ao redor da forma e desenforme.

Prontinho! Também pode intercalar com rodelas de tomate temperado...

SALADA DE REPOLHO, MAÇÃ E MARACUJÁ

Delícia!

Ingredientes:

A quantidade de cada ingrediente é a gosto.

- Repolho
- Maracujá
- Maçã

Preparação:

- Rale o repolho na parte grossa do ralo.
- Corte a maçã em pedaços pequenos.
- Corte o maracujá e retire a polpa. (só usa a polpa com semente)

Misture tudo.

Não é necessário acrescentar temperos. 

Alface à Holandesa

Ingredientes

• 1 pé de alface
• 1 pepino
• 1 beterraba cozida
• 4 ovos cozidos
• Tempero:
• 1/2 xícara de creme de leite azedo
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 colheres (sopa) de vinagre
• Sal
• Pimenta
• 1 pitada de açúcar
• 1 cebola pequena
• 3 ramos de salsa picados

Modo de preparo

Lave e separe as folhas de alface.
Corte o pepino ao meio e depois em fatias de 1/2 centímetro de espessura.
Corte a beterraba e os ovos em rodelas.
Coloque a alface e o pepino numa travessa.
Faça o tempero misturando todos os ingredientes.
Espalhe sobre a alface e o pepino.
Guarneça com a beterraba e as rodelas de ovo cozido

Macarronada com vagem

Ingredientes

• 1 pacote de macarrão de preferência penne
• 4 tomates
• 200 gramas de vagem
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de azeite de oliva
• 5 colheres de extrato de tomate
• 1 pacote de queijo ralado
• sal a gosto
• orégano
• 1 pimenta dedo de moça picada bem fina

Modo de preparo

Coloque para cozinhar o macarrão em uma panela grande e funda. Enquanto isso deixe cozinhando em outra panela a vagem picada em pedaços grandes. Pique a cebola e o alho e coloque fritar com o azeite de oliva, depois de doura-los coloque o tomate picado, a pimenta, o orégano, o sal e o extrato de tomate e deixe cozinhar por 5 minutos.
Quando a vagem estiver cozida, tire da água e coloque junto ao molho, deixe cozinhando por mais 5 minutos em fogo médio. Depois em um refratário coloque o macarrão cozido, e por cima o molho com a vagem, polvilhe queijo ralado e sirva.

Rendimento: 8 porções
Tempo: 30 minutos