Arroz de Bacalhau

Tinha umas postas de bacalhau descongeladas, nem sabia o que fazer, dei uma voltinha nas minhas revistas, e quando vi esta receita decidi logo fazê-la.....

Receita:

* 2 postas de bacalhau
* 4 tomates maduros
* 1 cebola grande
* 2 dentes de alho
* 4 colheres (sopa) de azeite
* 1 folha de louro
* Arroz (pus 1 copo de água para 3 copos de água do bacalhau)
* Coentros q.b.
* Sal e Pimenta q. b.


1º- Coza as postas de bacalhau, depois retire-lhes as espinhas e as peles lasque-as grosseiramente. Passe o caldo da cozedura pelo passador de rede e reserve-o.

2º- Num tacho, aqueça o azeite junte a cebola, os alhos picados, e o louro e deixe refogar até que a cebola fique douradinha.

3º- Adicione depois o tomate, deixe refogar mais um pouco, junte então o arroz e envolva bem. Regue com o caldo de cozer o bacalhau, adicione o sal (atenção para que não fique salgado) e a pimenta, mexa, deixe começar a ferver, junte o bacalhau, mexa e deixe cozinhar durante 20 minutos em lume brando.

4º- Rectifique os temperos, retire do lume e sirva de imediato, polvilhado com coentros picados.

Carne moída com molho inglês e vegetais

Ingredientes: 

300g de carne moída | sal e pimenta do reino a gosto | 1 colher de sopa cheia de tomilho fresco | 1 bandeja de vegetais picados: cenoura, vagem, chuchu, batata | 1 cebola roxa | 1 colher de sopa rasa de alecrim fresco |  4 dentes de alho | 6 colheres (sopa) de molho inglês.

Modo de preparo: 

em uma frigideira aquecida, acrescente 1 fio de azeite e despeje carne moída, refogue até que fique dourada.  Salpique pimenta e sal, adicione o tomilho e misture. Em uma panela com água fervente, cozinhe os vegetais até ficarem ao dente. Descasque a cebola e o alho e pique finamente, misture com a carne e deixe refogar mais um pouco. Acrescente o alecrim e mexa bem. Em seguida, despeje o molho inglês e os vegetais cozidos. Misture bem, corrija o tempero e sirva.

Sugestão: adicione salsa e cebolinha no final.

Creme de brócolis

Ingredientes: 1 pé de brócolis japonês | ½ xícara de queijo parmesão ralado na hora | ½ xícara de queijo gorgonzola | 3 batatas médias | 2 colheres de sopa de cobola picada | 1 dente de alho | quanto baste de leite para deixar o creme na consistência desejada | sal, pimenta e noz moscada a gosto | cebolinha e salsa para enfeitar.

Modo de preparo: separe as flores do brócolis e cozinhe em água fervente por aproximadamente 6min, retire da panela (sem escorrer a água) e transfira para uma vasilha com água e gelo. Feito isso, pique as batatas e leve para cozinhar, na mesma água do brócolis, até ficarem bem cozidas. Escorra a batata e o brócolis e bata no liquidificador ou no processador. Em uma panela, refogue o alho e a cebola até ficarem levemente dourados, junte o conteúdo que você processou e misture bem, dilua com leite em quantidade suficiente para ficar na consistência que você quer (o meu ficou uma pouco mais ralo, por que não gostamos de creme muito consistente) e misture bem, deixe ferver e acrescente os queijos, por fim corrija o sal e tempere com pimenta e noz moscada se for de seu gosto.

Inspirações para quarto de casal!

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Batatas Recheadas

Ingredientes

3 batatas grandes
½ tomate
½ xícara de bacon
2 colheres de sopa de queijo muçarela
Salsa a gosto

Azeite a gosto


Modo de fazer

Pré- aqueça o forno a 200º graus.

Faça o recheio com tomates picados, bacon frito, queijo muçarela e salsa. Reserve.

Lave e cozinhe as batatas com casca em uma panela com água e sal, observando o ponto do cozimento: nem muito duras, nem macias o bastante para quebrarem. Quando enfiar um garfo e perceber que elas estão macias, porém firmes, este é o ponto.

Corte a tampa das batatas, retire boa parte do miolo da batata, tomando cuidado para manter sua estrutura intacta e as recheie. Coloque por cima o muçarela e salpique com bacon. Leve ao forno para gratinar por aproximadamente 10 minutos e sirva a seguir.

Bolo gelado

Ingredientes

4 ovos
2 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
1 copo de suco de laranja ( 250ml)
1 colher de sopa de fermento em pó

Para a cobertura:

1 garrafa pequena de leite de coco
1 garrafa de leite ( utilize a mesma garrafa do leite de coco como medida)
1 lata de leite condensado
1 pacote de coco ralado sem açúcar

Modo de Preparo
1.Na batedeira bata as claras em neve
2.Acrescente o açúcar e bata por mais uns 3 minutos
3.Coloque as gemas, o trigo, o suco e continue batendo até formar uma massa homogênea
4.Por último ponha o fermento, bata por mais 40 segundos na menor velocidade da batedeira
5.Despeje a massa numa forma média e untada
6.Asse em forno pré-aquecido em temperatura média por aproximadamente 40 minutos ou até dourar
Cobertura:
1.Misture bem numa tigela o leite de coco, o leite e o leite condensado
2.Reserve
3.Assim que o bolo tiver assado, retire do forno e fure toda a sua superfície com garfo ou faca, assim a cobertura penetrará bem
4.Com o bolo ainda quente e já furado despeje a cobertura sobre ele
5.Salpiqueo coco ralado por cima
6.Leve à geladeira por aproximadamente 3 horas
7.Corte o bolo em quadradinhos do tamanho que preferir e embrulhe com papel alumínio
8.Conserve na geladeira
9.Se o leite tiver fresquinho o bolo pode durar até 1 semana, isso se não acabarem com ele bem antes

QUIBE DE FORNO COM ABÓBORA

Hum... bom demais!

Ingredientes:

Para a abóbora:

- 1/2 abóbora cabotian bem pequena
- 1 colher de óleo ou azeite
- 3 colheres de sopa de alho poró
- 1 colher de café de pimenta calabresa desidratada
- 1 colher de café de alecrim
- 1 colher de café de manjericão desidratado
- 1 pitada de cominho em pó
- sal à gosto
- 5 xícaras de chá de água

Para o trigo de quibe:

- 1 xícara de trigo para quibe
- 1/2 xícara de alho poró picado
- 1/2 xícara de salsa picada
- 1/2 xícara de hortelã picado
- 1 colher de sopa de vinagre ou limão
- 1 colher de café de orégano
- 1 colher de óleo ou azeite
- sal à gosto

Preparação:

Coloque o trigo de molho por duas horas.
Corte a abobóra com casca em pedaços pequenos.

* A abóbora cabotian costuma ter umas partes secas na casca. Retire apenas estas partes, pois elas ficam duras.
Frite o alho poró no óleo e acrescente os outros temperos (menos o sal) até exalar o aroma.
Acrescente a abóbora, o sal e 1 xícara de água e deixe em fogo médio com panela tampada até a água secar.
Coloque mais duas xícaras de água e deixe secar, sempre com panela tampada.
Coloque as duas últimas xícaras de água, elas serão suficientes pra deixá-la bem macia.

Deixe até ficar bem enxuta e desligue.

* Este processo de por a água aos poucos deixa os refogados bem mais saborosos.
Voltando ao trigo, escorra-o e aperte com as mãos pra que saia todo o excesso de água.

Acrescente os temperos e misture.
Misture o trigo com a abóbora refogada.
Coloque em uma forma sem untar e leve para assar em temperatura alta até dourar.