Trigo e grão de bico com molho de tahini e limão

Ingredientes

• 2 xícaras de trigo em grão (wheat berries) cozido
• 3 xícaras de grão-de-bico cozido
• Azeite
• Sal a gosto
• Raspas da casca e suco de um limão grande
• ½ xícara de cebolinha verde picada
• ½ xícara de salsinha picada
• Folhas de alface para servir
• O molho:
• 2 colheres de sopa de tahini
• 2 colheres de sopa de água morna (usei menos)
• 1 dente de alho amassado (usei 1/3 e ralei)
• ¼ xícara de suco de limão
• ¾ xícara de iogurte natural
• 1 pitada de pimenta cayenne
• Sal a gosto

Modo de preparo

Misture os ingredientes da salada.
Forre uma travessa com folhas de alface, ou outro tipo de folhas verdes e coloque a mistura de grãos por cima.
Misture bem os ingredientes do molho e coloque sobre a salada ou numa vasilha em separado, para os comensais se servirem a vontade.
Sirva acompanhado de pão pita ou tortilla.
O pão de tortilla é gordinho e macio e ficou ótimo com esse prato.
Toste na frigideira dos dois lados minutos antes de servir.

Rendimento: 6 porções
Tempo: 60 minutos