BOLINHO DE GOMA (Duas Receitas)

INGREDIENTES

1 litro(ou será quilo?)
de goma peneirada e seca

200 gr manteiga
(não serve margarina)

1 garrafinha de leite de coco
ou leite de 1 coco seco grande

4 gemas

2 xícaras de açúcar refinado

PREPARO

Amasse tudo e faça bolinhas;
leve uma bolinha so forno e teste.

Se não arriar (muchar) faça os biscoitos.

Se a bolinha ficar achatada, coloque mais um pouco de água.

O ponto você sabe quando estiver assado
,ou seja, o fundo do biscoito está
levemente dourado.

Cerca de 15 a 20 minutos no forno.

*

Bolinho de Goma

INGREDIENTES

1 kg de amido de milho

2 gemas de ovo

250 gr de açúcar

30 gr de sal

250 gr de margarina

Leite de coco

*Não tem uma quantidade certa do leite de coco,use o suficiente para que a massa adquira o ponto.

*Acredito que seja ponto de cortar.

MODO DE FAZER

Numa bacia misture as gemas com açúcar, sal e margarina.

Aos poucos, acrescente o amido de milho e o leite de coco, misturando com amão para dar o ponto da massa.

Depois que amassa estiver bem misturada, faça uma tira e corte com tesoura de papel.

Leve ao forno por 30 minutos.

BISCOITOS DE LARANJA

INGREDIENTES

* 3 ovos
* 3 colh. (sopa) de açúcar
* 7 colh. (sopa) de farinha de trigo
* Raspas de uma laranja
* Manteiga para untar tabuleiros
* Farinha para polvilhar

PREPARAÇÃO

Unte com manteiga tabuleiros e polvilhe-os
com farinha.

Numa tigela, bata os ovos com açucar até obter um creme fofo e volumoso.

Junte depois a farinha e as raspas da laranja, disponha colheradas de massa nos tabuleiros, separadas uma das outras.

Leve a cozer em forno quente.

Pudim de pão com creme inglês

Ingredientes
2 pães de forma sem a casca
Manteiga para untar uma forma e passar nas fatias de pão

Creme inglês: 
4 ovos
½ litro de leite
½ litro de creme de leite fresco
9 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sobremesa de baunilha
Casca de 1/2 laranja ralada
Modo de Fazer:
Passe manteiga nas fatias de pão.

Unte um refratário ou forma de abrir com manteiga.

Misture todos os ingredientes do creme inglês.

Molhe bem cada fatia de pão no creme inglês e vá ajeitando no refratário e regando com o creme.

Quando terminar de encher o refratário ou a forma despeje o restante do creme sobre as fatias de pão.

Polvilhe com bastante açúcar de confeiteiro e leve ao forno por 35 minutos ou até começar a dourar.

Sirva quente acompanhado com sorvete ou gelado como sobremesa.

Compota de Mamão Verde

Ingredientes

• 1 mamão verde de tamanho médio;
• 3 xícaras de açúcar;
• canela em pau.

Modo de preparo

Descasque o mamão, tire as sementes e corte de comprido, em lascas fininhas.
Dê uma ligeira fervura e escorra
Faça a calda com o açúcar, 1 xícara de água e a canela em pau
Coloque o mamão na calda, ferva por alguns minutos e retire.

Patê de Sardinha

Ingredientes


1 lata(s) de sardinha em óleo vegetal
1 unidade(s) de cebola picada(s)
1 dente(s) de alho picado(s)
1 lata(s) de creme de leite
quanto baste de sal
quanto baste de cheiro-verde picado(s)

Modo de preparo


Amasse as Sardinhas Gomes da Costa com um garfo
Junte os demais ingredientes e misture bem
Leve à geladeira por 1 hora
Sirva com torradas e biscoitos.

Patê de milho verde

Ingredientes

1 lata de milho escorrido
alho, 1 ou 2 dentes
salsinha
cebolinha
3 colheres de creme de cebola
2 colheres de maionese de soja ou tradicional


Modo de preparo


Reserve a maionese e bata os outros ingredientes no liquidificador.
Pode utilizar um pouco de caldo de legumes para facilitar bater.
Quando estiver homogêneo misturar a maionese e servir.
É um bom substitutivo da margarina e manteiga, além de ser mais nutritivo e retardar a fome.

FAROFA DE LEGUMES

Huummm... e muito cheirosa...

Esta receita foi enviada pela nossa amiga Luna, a receita original é com alho e cebola e substituímos por alho poró...

Deliciosa demais...
Ingredientes:

- 2 xícaras de farinha de mandioca crua
- 1 xícara de farinha de rosca
- 1 abobrinha (tipo italiana) picada em cubinhos
- 1 cenoura picada em cubinhos
- 1 chuchu picado em cubinhos
- 1/2 xícara de alho poró picado em cubinhos (usei a parte branca)
- 3/4 de xícara de azeite
- Coentro picado
- Sal a gosto

Preparação:

Doure o alho poró no azeite.


Acrescente os legumes. Refogue primeiro a cenoura, depois a abobrinha e por último o chuchu.

Tempere com sal, deixe em fogo baixo e panela tampada.


Quando estiverem macios, junte as farinhas misturando por aproximadamente 3 minutos.


Acrescente o coentro, misture e desligue o fogo.

ESTROGONOFE

Ingredientes:

Proteína de soja texturizada graúda. Esta é da clara. (vide dicas e informações)

Creme de leite vegetal

Catchup

Champion

Temperos: Alho poró picadinho, limão, pimenta-do-reino branca ou calabresa, sal, salsa, manjericão, coentro, orégano, óleo ou azeite. Shoyo.

Preparação:

Hidrate a soja, em água fria ou quente, até que fique bem macia. Escorra, corte cada grânulo em três, acrescente os temperos, mexa bem e deixe agir por uma meia hora pelo menos.

Refogue, acrescente um pouco de água e torne a refogar até acabar a água. Acrescente mais água, o creme de leite, que pode ser comprado pronto ou feito na hora, batendo o leite de soja com um pouco de óleo no liquidificador até engrossar, catchup, champion, e deixe ferver por uns 15 minutos.

Sirva com arroz e batata palha.

BOLO CAPUCCINO

INGREDIENTES

1 xícara (chá) de leite

2 colheres (sopa) de margarina

4 ovos

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de chocolate em pó

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 colher (sopa) de café solúvel (tipo nescafé)

1 colher (chá) de canela em pó

Calda:

1 caixa de creme de leite

1/2 colher de café solúvel

2 colheres de açúcar

2 colheres de chocolate em pó.

Leve o fogo para ferver o leite e a margarina, reserve. Bata as claras em neve, sem parar de bater acrescente as gemas e o açúcar. Vá acrescentando os outros ingredientes, por último o leite fervido com a margarina, sempre sem parar de bater.Leve para assar em forma untada e enfarinhada por 40 minutos de forno médio pré aquecido.Desenforme morno.Leve os ingredientes da calda ao fogo e deixe ferver até engrossar, em média 5 minutos. Espalhe sobre o bolo

Pavê de Morango

Ingredientes:

2 caixas de biscoito champanhe

Recheio:

350 g de morango

1 xicara (chá) de açucar

1 litro de leite

2 gemas

6 colheres (sopa) de amido de milho

2 colheres (sopa) de pó para suco sabor morango

1 caixa de creme de leite

Calda:

1 embalagem de gelatina em pó sabor morango

150 ml de agua fervente

200 ml de agua gelada

Cobertura:

250 g de chocolate ao leite

1 caixinha de creme de leite

Como fazer:Recheio: coloque os morangos picados em um recipiente e polvilhe a metade do açucar. cubra com filme plástico e leve a geladeira por 3 horas. No liquidificador bata o leite o restante do açucar as gemas o amido de milho e o pó para suco. Deois leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e misture o creme de leite. Deixe esfriar.Calda: Dissolva a gelatina na água fervente acrescente a agua fria misture bem e reserve.Cobertura: misture o chocolate picado e o creme de leite e derreta no microondas ou em banho maria espere esfriar.Montagem:em um refratario coloque uma camada de biscoitos e regue com pouco de calda. Espalhe metade do recheio e metade dos morangos e cubra com chocolate.repita mais uma camada.

torta de camarrão

Ingredientes

p/ massa

1 xícara de leite

3/4 de xícara de óleo

3 ovos

1 1/2 xícara de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento quimico em pó e sal a gosto

Molho vc faz da sua preferencia eu fiz de carne moida com mussarela, e oregano

Modo de fazer:

No liquidificador coloque o leite, óleo e os ovos e bata em velocidade alta até a mistura ficar homogênea. Sem parar de bater vá juntando aos poucos a farinha até obter uma massa mole, junte o fermento e o sal batendo rapidamente.modo de montar:coloque uma camada de massa em uma forma untada com óleo e farinha depois o recheio e depois queijo e depois o restante da massa.leve pra assar ate corrar.

recheio de camarão:

vc vai utilizar:

camarão limpo e sem casca

azeite de oliva

cebola e tomate picado

alho esmagado

sal ou caldo de camarão

um pouco de massa de tomate tempero verde, um pouco de agua mussarela oregano.

Modo de fazer

coloque o azeite de oliva na panela deicha esquentar um pouco refogue a cebola o alho, depois coloque o tomate e deiche um pouco logo em seguida coloque os camarões, deiche refogar um pouco e coloque o resto dos ingredientes e um pouco de agua deiche ferver um pouco logo o camarão fica cozido, depois e so engrossar o molho.

obs: não coloque a quantia de ingredientes por que vai depender da quantia que vc vai fazer

Pavê que tem um pouco de tudo...

Ingredientes:

1 pacote de biscoito maisena que deve ser molhado em leite ou guaraná

1 lata de ameixa em calda sem caroço (guardar o caldo)

1 barra de chocolate amaro (amargo)

1 caixa de creme de leite

4 colheres de sopa de docê de leite pastoso

2 latas de leite condensado

1 colher de sopa de manteiga ou margarina

2 colheres de sopa de leite em pó

Modo de Fazer:

Passo 1 - No microondas ou na panela, misturar o leite condensado, a manteiga/margarina e o leite em pó. Fazer um creme espesso.

Passo 2 - No microondas, derreta (em média 1 a 2 minutos) o chocolate amargo. É só picar o chocolate grosseiramente e colocar no micro. Depois de derretido, misturar o creme de leite. Reservar.

Passo 3 - Molhar os biscoitos no leite ou no refrigerante (guaraná).

Passo 4 - Montagem: colocar uma camada fina de creme, uma camada de biscoito, molhar com o caldo da ameixa, colocar as ameixas picadas, colocar o creme do chocolate. Repetir. Levar a geladeira e servir gelado. Uma delícia...

Dica: Pasta de Queijos e Nozes - Président

Domingo a noite, fiquei em casa! Estava frio e chovia um pouco!

Então, passei no supermercado e comprei queijo, salame, pasta de queijo e nozes, torradinhas e tomate cereja (regado com azeite e orégano). Ficou um lanchinho delicioso!

Essa pasta "Président", é uma delícia! Fica a sugestão!

Antepasto de Berinjela

Ingredientes:

8 Berinjelas grandes

200 ml de vinagre branco

400g de passas escuras

400 ml de azeite

200g de tomate seco picadinho

2 pimentões amarelos em cubos pequenos

2 pimentões verdes em cubos pequenos

2 pimentões vermelhos em cubos pequenos

1 vidro de azeitona cortada em rodela

4 colheres de sopa de alho desidratado

2 colheres de sopa de cebola desidratada

2 colheres de sopa de salsa em flocos desidratada

8 colheres de sopa de açúcar (colocar aos poucos)

1 colher de sopa de sal (colocar aos poucos)

Modo de Fazer:

Passo 1 - Descascar a berinjela, cortar em cubos pequenos e colocar na água com vinagre. Deixar que a água fique escura (uma hora). Escorra toda a água. Aperte a berinjela contra o escorredor para que toda água saia.

Passo 2 - Em uma panela grande, coloque parte do azeite (+/-200 ml). Em seguida, coloque toda berinjela. Deixe refogar bem. Tampe a panela e de vez enquando, mexa.

Passo 3 - Quando estiver bem refogado, adicione mais azeite (+/- 200 ml). Coloque todos os ingredientes que faltam. O sal e o açúcar devem ser colocados aos poucos, vai testando o tempero, até que sinta o gosto agridoce.

Passo 4 - Deixe cozinhar bem e desligue o fogo. Espere esfriar e leve a geladeira, de um dia para o outro, se possível. Servir com pão.

Filé de Tilápia com camarões e molho de queijo

Ingredientes:

1kg de filé de tilápia

300g de camarão sem casca

1 colher de manteiga com sal

1 colher de azeite

4 dentes de alho

1 colher de sopa de alho desidratado

1 colher de sopa de cebola desidratada

1 colher de sobremesa de salsa desidratada (em flocos)

2 a 3 colheres de sopa de alcaparras

1 sache de pó para molho de queijo

200 ml de água

200 ml de leite

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Modo de Fazer:

Passo 1 - Em uma frigideira grande, em fogo médio, colocar a manteiga e o azeite. Após derreter a manteiga, colocar o alho em fatias. Em seguida, o filé de peixe. Deixe cozinhar bem.

Passo 2 - Em seguida, colocar todos os temperos (alho, salsa, cebola desidratados e sal).

Passo 3 - Colocar no microondas o camarão com água e deixar ferver por seis minutos.

Passo 4 - Escorrer a água do camarão. Colocar os camarões na frigideira. Em seguida, colocar alcaparra. O peixe e o camarão devem ficar bem cozidos. Depois, desligar o fogo.

Passo 5 - Molho - O molho deve ser feito segundo as instruções da embalagem. O que eu comprei foi feito com 200 ml de água e 200 ml de leite. Colocar em fogo, até que fique pronto.

Passo 6 - Colocar o molho sobre o peixe. Servir com arroz. Uma delícia!

Almoço de Domingo

O cardárpio foi: Rondeli de Queijo, Arroz Selvagem e Salada de Bacalhau.

Iscas de contra filé ao molho de dois queijos

Ingredientes

600 gr de contra filé
1 caixa de creme de leite 150gr

100 gr. de queijo coalho

100 gr de queijo de manteiga
azeite
1 cebola ralada
2 colheres de sopa de extrato de tomate
Sal a gosto.

2 dentes de alho amassados

Batata palha

Faça assim:

Corte a carne em iscas e refogue juntamente com a cebola e o alho no azeite, até dourar, adicionando um copo de água. Quando a carne estiver cozida adicione o extrato de tomate . Após cozinhar por uns 10 minutos adicione o creme de leite e os queijos cortados em cubos. Sirva com arroz branco e batata palha.

File de Merluza ao Molho de Alcaparras

Ingredientes

300 gramas de Filé de Merluza

Coentro ( a gosto) Picada

Cebolinha (a gosto) Picada

1 tomate picado

1 cebola picada

3 colheres de extrato de tomate

3 colheres de alcaparras (secas)

Azeite e sal

Faça assim:

Selar ligeiramente o filé de merluza em um fio de azeite ao fogo baixo, acrescentar o tomate e a cebola, refolgar até dourar a cebola, acrescentar o coentro, a cebolinha e a alcaparras deixar ao fogo baixo até desidratar o tomate. Decore o prato com alface e ovos de codorna (ovos de codorna caem bem com o sabor da alcaparras).

Sonho

O sonho recheado além de ser fácil e prático permite que você agrade várias pessoas ao

mesmo tempo, basta que você use  vários recheios.

Aqui usei goiabada e creme de confeiteiro + doce de leite

INGREDIENTES

8 xícaras de chá com farinha de trigo;

2 xícaras de chá com leite;

1 xícara de chá com açúcar;

2 ovos;

1/2 xícara de chá de óleo;

1 pitada de sal;

1 colher de sopa com fermento biológico.

MODE DE PREPARO 

Num boll coloque o leite morno e o fermento dissolva bem acrescente os ovos , o óleo,o açúcar e o sal agregue bem  e vá colocando a farinha até dar o ponto ,faça bolinhas do tamanho que achar melhor deixe crescer um pouco e frite em óleo não muito quente depois passe no açúcar com canela corte ao meio e ponha o recheio que quiser aqui usei doce de leite ,goiabada e creme de confeiteiro!

Creme de confeiteiro

500 ml de leite
4 gemas
4 colheres rasas de farinha de trigo
(usei amido de milho)
5 colheres de açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha

1 lata de leite condensado

Passar a farinha na peneira para afinar

Passar as gemas na peneira para separar a pele da gema
Juntar todos os ingredientes numa panela e levar ao fogo alto
Mexer sempre
Quando engrossar, abaixar o fogo e mexer por mais uns 5 minutos
Deixe esfriar e utilize este creme para recheios de sonhos e bolos.

(se empelotar passe no liquidificador)

SALMÃO CARAMELADO E LEGUMES REFOGADOS

Façam uma visita e veja a receita na integra vcs vão adorar!

3 filé de salmão
2 colher de mel
1 colheres de mostarda
sal
suco de 1 limão
vinagre
pimenta do reino moída na hora
vinagre balsâmico (usei tradicional)

juntar todos os ingredientes e temperar o salmão deixe marinar por meia hora  levar uma frigideira ante aderente ao fogo com um fio de azeite e grelhar  o salmão até dourar use a pastinha de mel, mostarda e vinagre balsâmico para regar bem o salmão enquanto grelha fica delicioso.
Cortei em juliana 2 alhos poro, metade de um repolho pequeno e ralei 2 cenouras e uma abobrinha verde e um pimentão em rodelas. pegue uma frigideira coloque azeite uma cebola ralada quando dourar coloque os legumes  o sal , mexa tampe e deixe refogar  por 10 minutinhos.

Sirva com o salmão .

Molho picante de manga com hortelã e coco

Ingredientes

• 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 xícara (chá) de cebola ralada
• ½ xícara (chá) de leite
• 200 g de leite de coco
• 2 xícaras (chá) de manga picada
• 2 colheres (sopa) de hortelã picada
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 pimenta-dedo-de-moça picada
• Sal a gosto
• Para decorar: buquê de ervas
• acompanhar: espetinhos de camarão com manga

Modo de preparo

Aqueça o azeite de oliva em uma panela, junte a cebola e refogue, mexendo de vez em quando, por 3 minutos até murchar.
Enquanto isso, bata no liquidificador, a manga com o leite e leite de coco
Despeje ao refogado de cebola
Junte o açúcar e a hortelã
Deixe cozinhar por mais 5 minutos ou até o molho encorpar
Acrescente a pimenta e acerte o sal
Cozinhe mais 2 minutos e retire do fogo.
Sirva com espetinhos de camarão com manga e decore com buquê de ervas.

Informações adicionais

Rendimento: 14 porções de 60 g
Tempo de preparo: 15 minutos