Arroz de Coco
Modo de preparo
Lave o arroz em água corrente.
Esquente a manteiga e refogue o alho e a cebola.
Acrescente o arroz, o coco ralado, o sal, o leite de coco e a água.
Deixe cozinhar como se fosse um arroz normal.
Se necessário, coloque um pouco mais de água.
Os grãos não devem ficar soltinhos, já que o ponto desse arroz é um pouco mais mole.
Sirva acompanhado de camarão ensopado e cubinhos de abacaxi.
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Bába de Moça
Modo de preparo
Coloque a água e o açúcar em uma panela, misture bem e leve ao fogo baixo, sem mexer, até obter uma calda em ponto de pasta.
Em outra panela, misture as gemas, o leite de coco e a baunilha.
Em seguida, passe por uma peneira.
Acrescente a calda morna a essa mistura.
Leve ao fogo, mexendo sempre, para cozinhar bem devagar, até engrossar como um creme.
Não deixe ferver para não talhar as gemas.
Sirva gelado.
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Bolo de Polpa de Laranja
Modo de preparo
Corte as laranjas ao meio e retire os caroços.
Use uma colher de chá para retirar a polpa e o caldo das frutas.
Reserve. Bata bem as gemas com o açúcar e a manteiga.
Acrescente a farinha de trigo aos poucos e continue batendo.
Reserve. Bata as claras em neve.
Adicione a polpa e o caldo da laranja, as claras e o fermento à massa.
Bata bem.
Coloque a massa em uma forma média com 28 cm de diâmetro e furo no meio e leve ao forno preaquecido a 200ºC.
Para saber se o bolo está cozido, fure a massa com um palito.
Se o palito sair sequinho, pode retirar o bolo do forno.
| Ingredientes 2 xícaras (chá) de arroz branco 1 colher (sopa) de manteiga 1 dente de alho picado 1 colher (sopa) de cebola picada 1 xícara (chá) de coco ralado Sal a gosto 1 xícara (chá) de leite de coco 2 xícaras (chá) de água 1 colher (sopa) de cebolinha picada |
Modo de preparo
Lave o arroz em água corrente.
Esquente a manteiga e refogue o alho e a cebola.
Acrescente o arroz, o coco ralado, o sal, o leite de coco e a água.
Deixe cozinhar como se fosse um arroz normal.
Se necessário, coloque um pouco mais de água.
Os grãos não devem ficar soltinhos, já que o ponto desse arroz é um pouco mais mole.
Sirva acompanhado de camarão ensopado e cubinhos de abacaxi.
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Bába de Moça
| Ingredientes 1 xícara (chá) de água 2 e ½ xícaras (chá) de açúcar refinado 15 gemas 1 xícara (chá) de leite de coco 5 gotas de essência de baunilha |
Modo de preparo
Coloque a água e o açúcar em uma panela, misture bem e leve ao fogo baixo, sem mexer, até obter uma calda em ponto de pasta.
Em outra panela, misture as gemas, o leite de coco e a baunilha.
Em seguida, passe por uma peneira.
Acrescente a calda morna a essa mistura.
Leve ao fogo, mexendo sempre, para cozinhar bem devagar, até engrossar como um creme.
Não deixe ferver para não talhar as gemas.
Sirva gelado.
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Bolo de Polpa de Laranja
| Ingredientes 6 polpas de laranjas 5 gemas 2 xícaras (chá) de açúcar 1 e ½ xícara (chá) de manteiga 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 5 claras 1 colher (sopa) de fermento |
Modo de preparo
Corte as laranjas ao meio e retire os caroços.
Use uma colher de chá para retirar a polpa e o caldo das frutas.
Reserve. Bata bem as gemas com o açúcar e a manteiga.
Acrescente a farinha de trigo aos poucos e continue batendo.
Reserve. Bata as claras em neve.
Adicione a polpa e o caldo da laranja, as claras e o fermento à massa.
Bata bem.
Coloque a massa em uma forma média com 28 cm de diâmetro e furo no meio e leve ao forno preaquecido a 200ºC.
Para saber se o bolo está cozido, fure a massa com um palito.
Se o palito sair sequinho, pode retirar o bolo do forno.
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