Panquecas de frango com milho

Recheio

 2 colheres (sopa) de margarina

1 cebola média ralada

1 peito de frango cozido e desfiado

1 lata de milho

1 colher (sopa) de extrato de tomate Elefante

1 colher (sopa) de amido de milho Maizena

1 colher (chá) de sal

1/2 xícara (chá) de leite

Massa

 1 xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) de óleo

2 ovos

1/2 colher (chá) de sal

1/2 xícara (chá) de amido de milho Maizena

1/2 xícara (chá) de fubá

Cobertura

 1 colher (sopa) de margarina

1 cebola pequena ralada

2 colheres (sopa) de amido de milho Maizena®

2 xícaras (chá) de leite

50 g de queijo tipo parmesão ralado

Para untar: Óleo

Modo de preparo - Recheio

1- Em uma panela média, aqueça a margarina e refogue a cebola, o frango, o milho e o extrato de tomate.

2- Dissolva o amido de milho Maizena no leite, junte o sal e acrescente à mistura. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Cozinhe por mais 1 minuto e retire do fogo. Deixe esfriar.

Massa 

3- Bata no liquidificador, o leite, o óleo, os ovos e o sal por 2 minutos. Junte o amido de milho Maizena e o fubá e bata por mais 3 minutos ou até que a massa fique levemente cremosa e homogênea. Deixe descansar por 5 minutos.  

 4- Unte e aqueça uma frigideira média (15 cm de diâmetro). Coloque uma porção de massa suficiente para formar uma camada fina que cubra o fundo da frigideira. Frite de um lado e vire para fritar do outro. Passe para um prato e repita a operação até terminar a massa. Reserve.

 5- Coloque um pouco do recheio sobre metade de uma panqueca, enrole e coloque em uma travessa. Repita a operação até finalizar massa e recheio. Reserve.

Cobertura 

6- Em uma panela média, aqueça a margarina e doure a cebola. Dissolva o amido de milho no leite e junte à panela. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até engrossar e formar um molho.

 7- Cubra as panquecas com o molho e polvilhe o queijo ralado. Sirva em seguida.

Rosca de Coco

Com um cafezinho... Combinação perfeita!!! 

Ingredientes 
1 kg de farinha de trigo 
2 ovos 
1 colher de (sopa) rasa de sal 
2 colheres de (sopa) de açúcar 
1/2 copo de óleo (100 ml) 
2 colheres de fermento de Pão (pode ser 2 envelopes) 
2 copos de leite ou água morna (uso copo de 200 ml) 

Recheio e Cobertura 
100 gr de coco ralado 
3 colheres de sopa de açúcar 
1/2 xícara de leite 

Modo de preparo 
Fazer a massa como qualquer outro pão e abrir com o rolo, rechear com essa mistura: leite, coco ralado e açúcar, tem que ficar um recheio duro. Depois enrolar como um rocambole e cortar em rodela. Arrumar em uma assadeira e colocar por cima a mesma mistura do recheio só que mais mole. Depois assar por + ou - 40 minutos, retirar e pincelar com gema de ovo e levar novamente ao forno para dourar. 

Maionese Alemã Ligth

Ingredientes:
- 500g de mini salsicha de frango cozidas e cortadas ao meio
- 3 batatas médias cortadas em cubos
- 2 cenouras médias cortadas em cubos
- 3 ovos cozidos e picados
- 3 colheres (sopa) de maionese light
- salsa picada a gosto
- pimenta do reino a gosto 
- 100g de azeitona
- 3 colhres de água de azeitonas em conserva
- 1 colher de vinagre
- 2 colheres de azeite de oliva extra virgem
- ¼ de uma cebola picadinha
- 1 galho de manjericão e 2 galhos de alecrim para enfeitar

Modo de Preparo:

Misturar todos os ingredientes e gelar antes de servir.

Ovo de Páscoa Branco Crocante

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Ingredientes 
. 75 g de açúcar 
. 1 colher (chá) de margarina 
. 50 g de amendoim sem pele ou castanha de caju 
. 500 g de chocolate branco 

Modo de preparo 
1. Em uma panela média, coloque o açúcar, a margarina e leve ao fogo, mexendo sempre até formar uma calda caramelada. 

2. Retire do fogo, acrescente o amendoim ou a castanha de caju e misture bem. 

3. Espalhe a mistura sobre uma assadeira grande untada com margarina. 

4. Depois de fria, leve-a para bater no processador de alimentos ou simplesmente quebre, usando para isso um martelinho de cozinha. Reserve. 

5. Derreta o chocolate branco conforme as instruções da embalagem. 

6. Com uma colher, espalhe uma camada do chocolate derretido em uma forma para ovo de 
Páscoa de 500 g. Leve à geladeira para secar por apenas 2 minutos. 

7. Espalhe outra camada de chocolate e leve novamente à geladeira por mais 2 minutos. 

8. Misture o crocante ao chocolate restante e espalhe a terceira e última camada. 

9. Volte à geladeira até secar completamente, o que levará aproximadamente 30 minutos. 

10. Desenforme o ovo e embrulhe em papel-chumbo, próprio para chocolate. 

Dica: se for usar papel-alumínio, deixe secar por 12 horas antes de embrulhar.

Bolo saboroso de Bis

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INGREDIENTES
3 ovos
3 colheres (sopa) de margarina
2 xícaras de açúcar
1 xícara de amido de milho
2 xícaras de farinha de trigo
200ml leite
1 colher (sopa) fermento
1 caixa de bis

MODO DE PREPARO

Bata na batedeira as claras em neve e reserve, depois bata as gemas com o açúcar e a margarina até formar um creme fofo depois acrescente o leite a farinha de trigo e o amido de milho, misture um pouco e volte a bater na batedeira até formar uma massa homogêneo.

Acrescente o fermento e as claras em neve, e meia caixa de bis misturando com um fouet ou colher, envolvendo as claras na massa de baixo para cima, até que as claras estejam totalmente incorporadas à massa, despeje em uma forma untada (24cm) e por cima da massa acrescente a outra metade da caixa de bis picado, leve para assar ao forno em 180º por 50 minutos.

O resultado é este que vocês estão vendo aí... da até água na boca!

FRANGO COM CROSTA DE QUEIJO DO JAJÁ

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Crosta

100 g de muçarela ralada no ralo grosso (1 xícara de chá)
150 g de queijo prato ralado no ralo grosso (1 ½ xícara de chá)
¼ xícara (chá) de maionese (50 g)
2 dentes de alho picadinhos
½ xícara (chá) de farinha de rosca (50 g)
½ xícara (chá) de cebolinha picadinha (30 g)
Carne

500 g de peito de frango sem osso, limpo e temperado com sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo:

Crosta

1º) Em uma tigela, coloque 100 g de muçarela ralada no ralo grosso, 150 g de queijo prato ralado no ralo grosso, ¼ xícara (chá) de maionese, 2 dentes de alho picadinhos, ½ xícara (chá) de farinha de rosca e ½ xícara (chá) de cebolinha picadinha e misture bem. (390 g)

Frango

2º) Em uma assadeira antiaderente e untada com 1 fio de azeite, coloque 500 g de filé de peito de frango sem osso, (limpo e temperado com sal e pimenta-do-reino moída a gosto). Com uma faca, faça cortes superficiais nos filés de frango, na diagonal, até a metade de sua altura (para grudar a crosta de queijo no frango). Sobre cada filé espalhe uma porção da crosta de queijo (feita acima) e leve ao forno alto pré-aquecido a 250 °C por +/- 20 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida.

BOLO DE FUBÁ COM CREMINHO

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4 ovos
2 copos (tipo de requeijão) de açúcar
4 copos de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
1 1/2 copo de fubá
1/2 copo de farinha
1 colher (sopa) de pó royal
coco ou queijo ralado a gosto (usei coco ralado)

Bater tudo no liquidificador,se for pequeno vá alternando os ingredientes batendo e colocando em uma tigela, no meu coube a receita toda. Unte uma forma e leve para assar por mais ou menos 40 a 50 minutos, depende do forno.