Cheesecake com calda de manga

Ingredientes:

· 01 pacote de biscoito tipo maisena
· 05 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

Recheio:

· 04 ovos
· 01 colher (chá) de essência de baunilha
· 02 colheres (sopa) de suco de limão
· 03 1/3 de xícara (chá) de cream cheese
· 01 pitada de sal
· 01 xícara (chá) de açúcar

Calda:

· 2 mangas
· 1/2 xícara (chá) de açúcar

Para decorar:

· 2 mangas
· Folhas de hortelã

Acessórios:

· Forma de abrir de

preparo:

No liquidificador ou no processador, bata os biscoitos até obter uma farofa. Transfira para uma tigela, adicione a manteiga e misture bem. Forre o fundo da forma com a massa e coloque-a na geladeira. Aqueça o forno em temperatura média.

Recheio:

Bata os ovos na batedeira. Adicione os outros ingredientes, batendo por 30 minutos. Coloque o recheio na forma e asse por 1 hora e 30 minutos. Deixe esfriar. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 3 horas.

Calda:

Descasque, tire o caroço das mangas e bata-as no liquidificador com o açúcar. Desenforme a torta e cubra-a com a calda.

 

Do blog do chef Rafael Esteves

23 cm de diâmetro