PAVÊ DE PAÇOQUINHA DA MARISOL

Esta receita é baseada no pavê de amendoim da minha mãe que todos adoramos.

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 2 ½ latas de leite (utilize a lata de leite condensado para medir).
• 3 gemas
• 3 colheres bem cheias de amido de milho
• Aproximadamente 8 paçoquinhas tipo rolha (coloque a quantidade de acordo com seu gosto).
• 1 colher (café) de essência de baunilha
• 3 claras em neve
• 6 colheres de açúcar
• 1 lata de creme de leite
• Bolachas tipo champagne
• Leite, nescau e ½ tampinha de licor Bailey’s (opcional) para molhar a bolacha.

Modo de fazer:

1. Misture o leite condensado, o leite, as gemas e o amido de milho e leve ao fogo até engrossar. Mexendo sempre. Desligue o fogo e acrescente as paçoquinhas esfareladas e a essência de baunilha. Reserve.
2. Para o chantilly, bata as claras em neve e o açúcar. Após, misture, delicadamente, o creme de leite.
3. As bolachas devem ser molhadas rapidamente na misture de leite, nescau e licor.
4. Monte o pavê, intercalando camadas de bolacha e creme.
5. Finalize com o creme de chantilly e espalhe paçoquinha esfarelada em cima. Leve à geladeira e sirva no dia seguinte.