Caldo de Mandioquinha com Gorgonzola

Ingredientes

• 500g de mandioquinha
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1 litro de água
• 1 dente de alho
• 1 1/2 cebolas picadinhas
• 2 1/2 colheres (sopa) de azeite
• 100 gr gorgonzola
• uma porção de frango desfiado

Modo de preparo

Refogue em 2 colheres de azeite o alho, uma cebola e as mandioquinhas, já cortadas em pedaços
Acrescente a água e o tablete de caldo de galinha e cozinhe em fogo brando até as mandioquinhas ficarem bem macias
(Se precisar acrescente mais água ao cozimento)
Deixe esfriar um pouco e bata tudo no liquidificador.
Em uma outra panela, refogue em meia colher de azeite, a cebola que sobrou e o frango desfiado
Coloque o caldo de mandioquinha que foi batido no liquidificador
Mexa, deixe ferver e desligue o fogo.
Coloque o creme de mandioquinha com o frango nas canequinhas (ou cumbucas) e acrescente o gorgonzola cortado em cubinhos
Acrescentar o gorgonzola ao caldo apenas na hora de servir, assim, o queijo irá amolecer, mas não se derreterá totalmente.
E, pronto!
Sirva acompanhado de pão francês cortado em fatias.