Receita de polenta cremosa com molho de carne e shitake fresco

Ingredientes para receita de polenta cremosa com molho de carne e shitake fresco

Ingredientes da polenta

• 300 ml de água
• 300 ml de leite integral
• 1 xícara de polenta instantânea
• 1 colher de azeite de oliva
• 1 colher de manteiga sem sal
• 1/2 xícara de parmesão ralado na hora
• sal a gosto

Ingredientes do molho de carne e shitake

• 300 gramas de carne moída
• 1 punhado generoso de shitake fresco fatiado
• 1 xícara de chá de pasta de tomate pronta (molho de tomate pronto ou feito na hora)
• azeite de oliva
• 1/2 cebola picadinha
• 1 dente de alho picadinho
• salsinha e cebolinha frescos

Preparo

Preparo do molho de carne e shitake
Refogue a cebola e o alho num fio de azeite. Adicione a carne e deixe cozinhar, até ficar sequinha e começar a formar uma rapinha. Adicione os cogumelos e mexa bem, deixando refogar por uns 2 minutos. Depois adicione o molho de tomate e acerte o sal. Reserve.

Preparo da polenta
Numa panela deixe ferver a água, o leite e a colher de azeite. Quando ferver adicione lentamente a polenta sem parar de mexer. Quando terminar de adicionar a polenta, se proteja com a tampa da panela pois vai começar a espirrar um pouco e não pare de mexer. Cuidado para não ficar dura, mas se ficar adicione um pouco mais de leite e mexa de novo até ficar cremosa. Desligue o fogo e acrescente a colher de manteiga e mexa até desmanchar. Acerte o sal. Sirva colocando a polenta no prato e adicionando o molho de carne por cima. Finalize com azeite, parmesão ralado e as ervas frescas.