Ingredientes

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de leite
• 50g de queijo parmesão ralado
• 3 ovos (claras e gemas separadas)
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 vidro de palmitos cortados (300g)
• margarina e farinha de trigo para untar

Modo de preparo

Leve ao fogo a manteiga, espere derreter e junte a farinha de trigo, mexendo até dourar
Acrescente o leite e mexa até formar um creme
Junte o queijo ralado, as gemas, sal, pimenta e o palmito, misturando bem
Por último, adicione as claras batidas em neve
Coloque em um refratário redondo, untado e enfarinhado e leve ao forno, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo
Retire do forno e sirva em seguida