Suflê de cenoura

Sempre faço adoroooo! vale experimentar, fica suave e delicioso, e para os meninos de braços fortes, não vai ser difícil bater umas clarinhas em neve, ahahaha...

Fiz uma adaptação do Livro as 101 melhores receitas de Ana Maria e aquela revista Receita Minuto do Daniel Bork.


Ingredientes

2 cenouras raladas

2 ovos separados

1 dente de alho

1/2 cebola picada

1 colher (sopa) de manteiga

1 xícara de leite ( eu normalmente uso o desnatado)

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1/2 xícara de queijo ralado

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Salsinha para salpicar


Preparo

Em uma panela, derreta a manteiga, frite a cebola e o alho. Dissolva a farinha no leite, e acrescente a mistura, mexendo sempre, acrescente as gemas, a cenoura ralada, o sal, a pimenta e deixe cozinhar até formar um creme. Desligue o forno o deixe esfriar. Misture o queijo e separe um pouco para polvilhar o suflê, e delicadamente misture as claras em neve.

Com a margarina unte uma vasilha refratária ou essa da foto própria para suflê, coloque a mistura polvilhe com queijo ralado e a salsinha e leve ao forno em temperatura média, até crescer e dourar ( mais ou menos 25 minutos).


Dicas:

Você pode colocar alho-poró para incrementar o refogado.

Você não pode colocar numa vasilha muito grande senão ele não cresce.

As claras não podem ser batidas em excesso senão perdem a capacidade de expandir o suflê.

O forno eu prefiro em temperatura média.

Não tire imediatamente do forno espere alguns minutos.

E se mesmo assim o seu suflê murchar relaxe o sabor vai continuar ótimo