Barriga de Freira
Dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 1 Hora e 30 Minutos
Rendimento: 10 Pessoas
Comece por fazer o pão de ló, batendo bem as gemas com o açúcar. Bata as claras em castelo com algumas pedrinhas de sal.
Envolva-as no preparado das gemas, alternando com a farinha. Verta numa forma untada e leve ao forno, preaquecido a 1800 C, por cerca de 35 minutos.
Leve o açúcar ao lume com a água, até obter ponto de pasta. Pese 250 g de pão de ló, corte-o em fatias, coloque-as numa travessa e regue-as com metade do açúcar em ponto.
Pele as amêndoas e passe-as pela trituradora. Depois, junte-as ao restante açúcar.
Adicione as gemas e o ovo inteiro bem batidos. Misture tudo muito bem e leve a lume brando, mexendo sempre até engrossar.
Depois, deite por cima das fatias de pão de ló, de forma a cobrir tudo. Polvilhe com canela e enfeite com cerejas cristalizadas.
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Doce de Vinho
Dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 1 Hora
Rendimento: 8 Pessoas
Coloque num tacho o vinho, o açúcar e o pau de canela e deixe ferver. Quando levantar fervura, deite o pão, depois de partido, demo1hado em água e coado.
Deixe ferver, mexendo sempre e até obter uma certa consistência, por cerca de meia hora.
Por fim, deite o preparado numa taça e deixe arrefecer. Sempre que possível, deve servir este doce só no dia seguinte.
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Espera Marido
Dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 30 Minutos
Rendimento: 4 Pessoas
Ferva o açúcar com a água, até obter ponto de pérola, e deixe arrefecer.
Em seguida, molhe as bolachas na calda e deite o que sobrar nas gemas, mexendo continuamente.
Levante as claras em castelo, misture as gemas, previamente batidas, e leve ao lume durante dois minutos, mexendo sempre.
Deite este preparado por cima das bolachas e, por fim, polvilhe com canela.
| Ingredientes 500 g de açúcar 2 dl de água 125 g de amêndoa 9 gemas 1 ovo inteiro canela em pó e cerejas cristalizadas q.b. Para o Pão de Ló 5 ovos 250 g de açúcar 220 g de farinha com fermento sal e manteiga q.b. |
Dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 1 Hora e 30 Minutos
Rendimento: 10 Pessoas
Comece por fazer o pão de ló, batendo bem as gemas com o açúcar. Bata as claras em castelo com algumas pedrinhas de sal.
Envolva-as no preparado das gemas, alternando com a farinha. Verta numa forma untada e leve ao forno, preaquecido a 1800 C, por cerca de 35 minutos.
Leve o açúcar ao lume com a água, até obter ponto de pasta. Pese 250 g de pão de ló, corte-o em fatias, coloque-as numa travessa e regue-as com metade do açúcar em ponto.
Pele as amêndoas e passe-as pela trituradora. Depois, junte-as ao restante açúcar.
Adicione as gemas e o ovo inteiro bem batidos. Misture tudo muito bem e leve a lume brando, mexendo sempre até engrossar.
Depois, deite por cima das fatias de pão de ló, de forma a cobrir tudo. Polvilhe com canela e enfeite com cerejas cristalizadas.
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Doce de Vinho
| Ingredientes 0,5 l de vinho verde 0,5 kg de açúcar 1 pau de canela 4 pães partidos aos pedaços e demolhados canela em pó q.b. |
Dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 1 Hora
Rendimento: 8 Pessoas
Coloque num tacho o vinho, o açúcar e o pau de canela e deixe ferver. Quando levantar fervura, deite o pão, depois de partido, demo1hado em água e coado.
Deixe ferver, mexendo sempre e até obter uma certa consistência, por cerca de meia hora.
Por fim, deite o preparado numa taça e deixe arrefecer. Sempre que possível, deve servir este doce só no dia seguinte.
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Espera Marido
| Ingredientes 16 colheres (sopa) de açúcar 16 colheres (sopa) de água 8 ovos bolacha champanhe ou maria e canela q.b. |
Dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 30 Minutos
Rendimento: 4 Pessoas
Ferva o açúcar com a água, até obter ponto de pérola, e deixe arrefecer.
Em seguida, molhe as bolachas na calda e deite o que sobrar nas gemas, mexendo continuamente.
Levante as claras em castelo, misture as gemas, previamente batidas, e leve ao lume durante dois minutos, mexendo sempre.
Deite este preparado por cima das bolachas e, por fim, polvilhe com canela.
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